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Krautstrudel
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Zutaten
| 1 Pck. | Blätterteig |
| 1 Kopf | Weißkohl (Weißkraut), ca. 700 g |
| 100 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Zucker |
| 150 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| 1 EL | Essig |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Kraut fein hobeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin leicht Farbe nehmen lassen. Den Zucker dazu geben und kurz durchrösten, dann die Speckwürfel und das Kraut einrühren und unter Rühren anbraten. Mit der Brühe aufgießen, Knoblauch und Essig dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Unter häufigem Umrühren köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
Etwas abkühlen lassen, inzwischen das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und die Krautmasse darauf verteilen, mit einer Gabel leicht andrücken. Etwas Rand frei lassen (unten ca. 3 cm). Den seitlichen Rand einschlagen, den Strudel einrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt sehr gut grüner Salat.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin leicht Farbe nehmen lassen. Den Zucker dazu geben und kurz durchrösten, dann die Speckwürfel und das Kraut einrühren und unter Rühren anbraten. Mit der Brühe aufgießen, Knoblauch und Essig dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Unter häufigem Umrühren köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
Etwas abkühlen lassen, inzwischen das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und die Krautmasse darauf verteilen, mit einer Gabel leicht andrücken. Etwas Rand frei lassen (unten ca. 3 cm). Den seitlichen Rand einschlagen, den Strudel einrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt sehr gut grüner Salat.
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Kommentare
Hallo!
Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen: 150 g Speck, nur 1 EL Zucker, Gemüsesuppe anstatt Fleischbrühe und Strudelteig (da ich den zu Hause hatte - das Foto sieht auch eher nach Strudelteig aus) anstatt Blätterteig. Ich habe die Fülle für 2 Strudel verwendet - für einen wäre mir das zu viel gewesen. Mir, meinem Mann und meinen Kindern hat es gut geschmeckt. Werden wir wieder machen.
Danke
Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen: 150 g Speck, nur 1 EL Zucker, Gemüsesuppe anstatt Fleischbrühe und Strudelteig (da ich den zu Hause hatte - das Foto sieht auch eher nach Strudelteig aus) anstatt Blätterteig. Ich habe die Fülle für 2 Strudel verwendet - für einen wäre mir das zu viel gewesen. Mir, meinem Mann und meinen Kindern hat es gut geschmeckt. Werden wir wieder machen.
Danke
Hallo dsara
freut mich, dass du den Krautstrudel ausprobiert hast und euch dieser auch geschmeckt hat
ich habe auch schon mal Strudelteig genommen, auf dem Bild ist aber Blätterteig
danke dir auch für deine gute Bewertung
lg Mima
freut mich, dass du den Krautstrudel ausprobiert hast und euch dieser auch geschmeckt hat
ich habe auch schon mal Strudelteig genommen, auf dem Bild ist aber Blätterteig
danke dir auch für deine gute Bewertung
lg Mima
Ich habe dieses Rezept vor einer Weile schon ausprobiert, heute gibt es das bei uns nochmal.
Allerdings war es beim ersten versuch extrem Salzig, so das ich heute kein zusätzliches Salz zum würzen nehmen werde, notfalls muß beim Essen direkt nachgewürzt werden.
Aber sonst, super Rezept und dauert auch nicht solange
Gruß Dafena
Allerdings war es beim ersten versuch extrem Salzig, so das ich heute kein zusätzliches Salz zum würzen nehmen werde, notfalls muß beim Essen direkt nachgewürzt werden.
Aber sonst, super Rezept und dauert auch nicht solange
Gruß Dafena
Hallo Dafena
das freut mich, dass dieser Krautstrudel schon 2x auf deinem Speiseplan stand -
bezgl. Salz ist es, dass es da auf den Schinken ankommt, wenn dieser schon sehr salzig schmeckt, muss man beim Würzen aufpassen- da ist es dann besser, so wie du es auch diesmal gemacht hast- nämlich
lieber bei Tisch nachzusalzen
ich bedanke mich für deine gute Bewertung!
liebe Grüße Mima
das freut mich, dass dieser Krautstrudel schon 2x auf deinem Speiseplan stand -
bezgl. Salz ist es, dass es da auf den Schinken ankommt, wenn dieser schon sehr salzig schmeckt, muss man beim Würzen aufpassen- da ist es dann besser, so wie du es auch diesmal gemacht hast- nämlich
lieber bei Tisch nachzusalzen
ich bedanke mich für deine gute Bewertung!
liebe Grüße Mima
Wirklich ein super Rezept, einfache Zubereitung und schmeckt auch sehr gut. Hin und wieder geb ich eine fein geraspelte Karotte dazu.
Hallo,
ich bedanke mich für diese schöne Rückmeldung u auch für die *****
ich freue mich !
liebe Grüße Mima
ich bedanke mich für diese schöne Rückmeldung u auch für die *****
ich freue mich !
liebe Grüße Mima
diesen Strudel werde ich heute wieder zum Abendessen machen, , wir mögen alles mit Kraut und vor allem ist er leicht zum Vorbereiten, wenn ich am Abend nach Hause komme wird der Blätterteig ausgerollt, die vorbereitete und ausgekühlte Fülle drauf und rein ins Rohr - mmmmm
lg Theresa
lg Theresa
Ich bin ja nicht so der Weisskraut-Fan.
Hatte mir aber mal einen Krautkopf gekauft.
Als ich auf das Rezept gestoßen bin, habe ich mich spontan entschieden es auszuprobieren.
Ich muss sagen, es war wirklich sehr gut.
Als ich die Taschen gefüllt und auf dem Blech hatte, habe ich den Blätterteig auf der Oberseite noch mit verquirltem Eigelb bestrichen. Dadurch bekam er eine schöne Farbe.
Vielen lieben Dank für das Rezept.
Sprott 1973
Hatte mir aber mal einen Krautkopf gekauft.
Als ich auf das Rezept gestoßen bin, habe ich mich spontan entschieden es auszuprobieren.
Ich muss sagen, es war wirklich sehr gut.
Als ich die Taschen gefüllt und auf dem Blech hatte, habe ich den Blätterteig auf der Oberseite noch mit verquirltem Eigelb bestrichen. Dadurch bekam er eine schöne Farbe.
Vielen lieben Dank für das Rezept.
Sprott 1973
Hallo
Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und dass du auch mit dem Ergebnis so zufrieden warst-
vielen Dank auch für die schöne Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und dass du auch mit dem Ergebnis so zufrieden warst-
vielen Dank auch für die schöne Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
Lecker! Einfach klasse was man bei Chefkoch alles zur Weisskrautverwertung findet. So was deftiges liebt mein Mann. Danke für das Rezept
Liebe Grüsse Dacota2006
Liebe Grüsse Dacota2006
Hallo Dacota!
Dankeschön fürs Ausprobieren und auch für die schöne Bewertung
ich freue mich, dass es euch so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Dankeschön fürs Ausprobieren und auch für die schöne Bewertung
ich freue mich, dass es euch so gut geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo
Sehr fein, der Strudel.
Ich habe den Ofen etwas wärmer gestellt und den Strudel auch noch mit Eigelb (mit Milch verdünnt) bestrichen.
Bei den Mengen war ich etwas flexibler (etwas mehr Speck im Verhältnis, etwas weniger Zucker etc.)
Hat uns zu einem grünen Salat sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüsse
Evi
Sehr fein, der Strudel.
Ich habe den Ofen etwas wärmer gestellt und den Strudel auch noch mit Eigelb (mit Milch verdünnt) bestrichen.
Bei den Mengen war ich etwas flexibler (etwas mehr Speck im Verhältnis, etwas weniger Zucker etc.)
Hat uns zu einem grünen Salat sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüsse
Evi
Hallo Evi,
es freut mich, dass der Krautstrudel bei euch so gut angekommen ist,
danke vielmals für den netten Kommentar, die schöne Bewertung
und auch für das inzwischen eingelangte Bildchen!
lg Mima
es freut mich, dass der Krautstrudel bei euch so gut angekommen ist,
danke vielmals für den netten Kommentar, die schöne Bewertung
und auch für das inzwischen eingelangte Bildchen!
lg Mima
Der haben den Strudel vorhin verspeist und er war wirklich sehr lecker.
Lediglich der Teig war nach 20 Minuten an einer Stelle noch nicht ganz durch und auch etwas blass war der Strudel. Beim nächsten Mal muss ich ihn etwas länger lassen.
Ich habe die Masse etwas länger mit Deckel köcheln lassen, wir mögen das Kraut gern ganz weich.
Hexle
Lediglich der Teig war nach 20 Minuten an einer Stelle noch nicht ganz durch und auch etwas blass war der Strudel. Beim nächsten Mal muss ich ihn etwas länger lassen.
Ich habe die Masse etwas länger mit Deckel köcheln lassen, wir mögen das Kraut gern ganz weich.
Hexle
Hallo
Dankeschön für deine Rückmeldung und für die Bewertung, es freut mich,
dass es euch geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Dankeschön für deine Rückmeldung und für die Bewertung, es freut mich,
dass es euch geschmeckt hat
liebe Grüße Mima
Hallo mima53
welche fleischbrühe nimmst du zu dem Krautstrudel ? LG bine
welche fleischbrühe nimmst du zu dem Krautstrudel ? LG bine
Habe gestern endlich deinen Krautstrudel gemacht. läßt sich super vorbereiten und der Geschmack war EM reif. tolles Rezept von meinen Freunden und mir dafür volle Punktzahl
LG bine
LG bine
Hallo
Dankeschön fürs Ausprobieren.
es freut mich, dass der Strudel nach eurem Geschmack war
liebe Grüße Mima
Dankeschön fürs Ausprobieren.
es freut mich, dass der Strudel nach eurem Geschmack war
liebe Grüße Mima
heute wieder gemacht diesmal mit Rinderhack statt Speck. Rinderhack in der Pfanne gut angebraten zum Schluss Lauchzwiebeln unter das Hack. kurz mit warm werden lassen dann alles zusammen unter den Kohl . bisschen mehr Knoblauch noch. sooo lecker
dsara
16.10.2009 20:53 Uhr