Mürbeteigplätzchen mit Frischkäsecreme
ergibt ca. 40 Stück
Zutaten
für| 180 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Butter in Flöckchen |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| evtl. | Kakao |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 100 g | Frischkäse |
| 1 EL | saure Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 15 g | Zucker |
| ½ EL | Speisestärke |
| n. B. | Zitronenschale oder Orangenschale oder |
| Bittermandelaroma oder Rum | |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen, Butterflöckchen darüber verteilen. Zucker, Vanillezucker und Ei zugeben und zu einem Teig verkneten. Diesen dann 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für den Creme alle Zutaten verrühren, nach Geschmack kann auch noch mehr Zucker zugegeben werden.
Den Teig ausrollen (wer möchte, kann in diesen vorher noch Kakao geben) und Plätzchen ausstechen, eines davon immer großzügig mit Creme bestreichen und mit einem anderen belegen. Die Plätzchen bei ca. 165°C (Umluft) 5 - 10 Minuten backen.
Für den Creme alle Zutaten verrühren, nach Geschmack kann auch noch mehr Zucker zugegeben werden.
Den Teig ausrollen (wer möchte, kann in diesen vorher noch Kakao geben) und Plätzchen ausstechen, eines davon immer großzügig mit Creme bestreichen und mit einem anderen belegen. Die Plätzchen bei ca. 165°C (Umluft) 5 - 10 Minuten backen.
Kommentare
Huhu, danke, das hab ich gar nicht bemerkt, ja, das Puddingpulver kommt in den Teig, ich mische es immer unters Mehl. LG Araya
Hallo, hab mal eine Frage: Bei den Zutaten im Rezept steht 1 Pck. Puddingpulver. Dieses wird bei der Zubereitung nicht erwähnt. Was soll damit geschehen? Gibst du es zum Mehl in den Teig? Danke und viele Grüße, N
So, nochmal ich. Ich habe festgestellt, dass man die Plätzchen recht bald essen sollte... inwzischen sind sie sehr sehr weich und die Füllung kaum mehr existent... vielleicht liegt das aber auch daran dass meiner Fettreduziert war... Zum direkten Verzehr aber trotzdem sehr lecker! Liebe Grüße, kekseva
Huhu, das freut mich, wenn dir die Kekse schmecken, ich hab ganz normalen Frischkäse genommen, aber den mit Joghurt kann man auch gut nehmen =) LG Araya
Hallo Araya! Ich habe die Plätzchen gestern gebacken, habe 2 Bleche rausbekommen. Habe sie nach 10 Minuten rausgenommen aber mir sind sie noch einen Tick zu weich, hätte sie wohl doch länger drin lassen sollen. Ich habe die hälfte "weiß" und die hälfte mich Kakao drin gemacht. In der Creme hatte ich Orangenaroma und etwas Zimt. Bei den Plätzchen mit dem Schokoteig habe ich auch noch Schokoraspeln mit in die Creme. Schmecken lecker. :-) Welchen Frischkäse hast du verwendet? Normalen oder Fettreduzierten? Liebe Grüße, kekseva