Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n) (Amarilla), gelbe |
| 0,3 cl | Olivenöl |
| 2 | Limone(n), oder Zitronen, der Saft davon |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n), mittlere |
| 1 | Chilischote(n), oder Aji amarillo |
| 2 | Limone(n), oder Zitronen, der Saft davon |
| Petersilie, fein geschnitten | |
| Koriandergrün, fein geschnitten | |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Salat |
| n. B. | Ei(er), hart gekocht |
| n. B. | Oliven, schwarze |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale im Salzwasser kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse gegeben. Jetzt das Püree kalt werden lassen.
Dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl nach Geschmack würzen. Kugeln formen und diese flachdrücken wie Frikadellen (Burger).
Für die Salsa Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Zitronen/Limonensaft zufügen.
Chili oder Aji würfeln oder in Ringe schneiden, fein gehackte Petersilie und/oder Koriander und ein bisschen Öl zugeben, alles miteinander verrühren und über die flachgedrückten Kartoffelkugeln geben.
Eigentlich wird das ganze nun noch schön dekoriert (ist aber kein muss).
Dazu Salatblätter auf den Teller legen, ein paar geviertelte, hart gekochte Eier und ein paar schwarze Oliven außen herum legen.
Man kann dies als Vorspeise reichen oder auch z.B. Thunfisch dazu reichen und als "leichtes" Abendgericht essen.
Dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl nach Geschmack würzen. Kugeln formen und diese flachdrücken wie Frikadellen (Burger).
Für die Salsa Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Zitronen/Limonensaft zufügen.
Chili oder Aji würfeln oder in Ringe schneiden, fein gehackte Petersilie und/oder Koriander und ein bisschen Öl zugeben, alles miteinander verrühren und über die flachgedrückten Kartoffelkugeln geben.
Eigentlich wird das ganze nun noch schön dekoriert (ist aber kein muss).
Dazu Salatblätter auf den Teller legen, ein paar geviertelte, hart gekochte Eier und ein paar schwarze Oliven außen herum legen.
Man kann dies als Vorspeise reichen oder auch z.B. Thunfisch dazu reichen und als "leichtes" Abendgericht essen.
Kommentare
Hallo, sehr schönes Grundrezept. Ich habe die Causa mit Avocado in Scheiben zu Türmchen aufgeschichtet, das sah toll aus. Die Beschreibung der Salsa criolla allein ist schon fünf Sterne wert, die habe ich noch nie so hinbekommen. Vielen lieben Dank und Gruß, parmigiana
hallo, wo bekomme ich hier in Deutschland diese gelbe Kartoffeln?? da in Peru gibt es eine bestimmte Sorte für causa rellena aber hier finde ich sie leider nicht. Danke Karinna