Zutaten
für
Für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 500 g | Marzipanrohmasse |
| 7 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 180 g | Butter, zerlassen |
| etwas | Orangenschale |
| 1 Schuss | Orangenlikör |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Stärkemehl |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 150 g | Aprikosenkonfitüre |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 TL | Öl |
| 1 TL | Rum |
| 5 TL | Wasser |
Zubereitung
Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten. 20 min. im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einem hohen Backblech ca. 3 mm dick ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, im vorgeheizten Rohr ca. 7 min. bei 160°C vorbacken, auskühlen lassen.
Klein geschnittenes Marzipan mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Likör verrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die zerlassene Butter untermengen. Die Masse auf dem Mürbteig verteilen und 45 - 50 Min. backen. Auskühlen lassen.
Den Kuchen zuerst mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Puderzucker, Öl, Wasser und Rum zu einer geschmeidigen Masse verrühren und ebenfalls auf den Kuchen verstreichen. Trocknen lassen.
Klein geschnittenes Marzipan mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Likör verrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die zerlassene Butter untermengen. Die Masse auf dem Mürbteig verteilen und 45 - 50 Min. backen. Auskühlen lassen.
Den Kuchen zuerst mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Puderzucker, Öl, Wasser und Rum zu einer geschmeidigen Masse verrühren und ebenfalls auf den Kuchen verstreichen. Trocknen lassen.
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