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- perfekt!
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Matjes nach Friesin Art
so essen wir Matjes am liebsten
Verfasser
Mitglied seit 17.07.2002
3.607 Beiträge (ø0,61/Tag)
Zutaten
| 6 | Matjesfilet(s) |
| Für die Sauce: | |
| 1 große | Zwiebel(n) oder Gemüsezwiebel |
| 2 | Äpfel |
| 2 Becher | Magerjoghurt à 150 g |
| 2 EL | Mayonnaise oder Salatcreme |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Zucker, oder flüssiger Süßstoff | |
| 1 EL | Schnittlauch oder Petersilie, gehackt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel in feine Scheiben hobeln oder würfeln. Die Äpfel möglichst mit Schale fein schneiden und würfeln. Aus Joghurt und den anderen Zutaten eine Sauce zubereiten und die Zwiebel und Äpfel darunter mischen.
In einer länglichen Terrine oder Auflaufform den Boden mit Joghurtsauce bedecken. Die Matjesfilets kurz abspülen, trocken tupfen und dann filetweise nebeneinander auf die Sauce legen; die nächste Schicht Sauce drauf verteilen und wieder mit Matjesfilets belegen. Den Abschluss sollte die Joghurtsauce bilden.
Mit Folie oder einem Deckel abdecken und mindestens 1 Stunden durchziehen lassen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
Dazu essen wir gekochte grüne Bohnen und Salzkartoffeln.
Wundert euch nicht, es ist eine Menge Joghurtsauce. Aber wir essen sie so gerne und nehmen daher reichlich davon.
Sollten noch Matjesfilets übrig bleiben, schmecken sie auch gut mit der Sauce auf Schwarzbrot serviert.
In einer länglichen Terrine oder Auflaufform den Boden mit Joghurtsauce bedecken. Die Matjesfilets kurz abspülen, trocken tupfen und dann filetweise nebeneinander auf die Sauce legen; die nächste Schicht Sauce drauf verteilen und wieder mit Matjesfilets belegen. Den Abschluss sollte die Joghurtsauce bilden.
Mit Folie oder einem Deckel abdecken und mindestens 1 Stunden durchziehen lassen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
Dazu essen wir gekochte grüne Bohnen und Salzkartoffeln.
Wundert euch nicht, es ist eine Menge Joghurtsauce. Aber wir essen sie so gerne und nehmen daher reichlich davon.
Sollten noch Matjesfilets übrig bleiben, schmecken sie auch gut mit der Sauce auf Schwarzbrot serviert.
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Kommentare
Hm, das war lecker! Und für mich konnte es gar nicht genug Joghurtsauce sein. Ich habe etwas weniger Zwiebel und Apfel reingetan, mir hat das gereicht. Danke für das leckere Rezept!
Supergut!
Die Sauce ist wirklich das Beste daran. Ich hatte noch welche übrig gelassen, die ich nur mit Pellkartoffeln gegessen habe.
Da brauche ich (beinahe) den Fisch nicht mehr.
Danke für das Rezept!
Die Sauce ist wirklich das Beste daran. Ich hatte noch welche übrig gelassen, die ich nur mit Pellkartoffeln gegessen habe.
Da brauche ich (beinahe) den Fisch nicht mehr.
Danke für das Rezept!
Moin Friesin,
Dein Rezept ist wirklich gut, aber was für einen Matjes verwendest Du? Hoffentlich nicht den einfachen toten Hering aus Holland.
Besorg die mal echten "Glückstädter Matjes". Danach isst Du den anderen Fisch nur noch mit gerümpfter Nase. Ehrlich!
Ansonsten Hochachtung für Dein Rezept. Nach Korrektur auf "Glückstädter Matjes" kriegst Du auch noch den letzten fehlenden Stern.
LG
aus der Kremper Marsch (Schleswig-Holstein)
Dein Rezept ist wirklich gut, aber was für einen Matjes verwendest Du? Hoffentlich nicht den einfachen toten Hering aus Holland.
Besorg die mal echten "Glückstädter Matjes". Danach isst Du den anderen Fisch nur noch mit gerümpfter Nase. Ehrlich!
Ansonsten Hochachtung für Dein Rezept. Nach Korrektur auf "Glückstädter Matjes" kriegst Du auch noch den letzten fehlenden Stern.
LG
aus der Kremper Marsch (Schleswig-Holstein)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Fiefhusener,
wie soll ich hier in Friesland denn den Glückstädter Matjes kriegen????
Übrigens hättest du mir ruhig den 5.Punkt auch geben können, denn
die Zubereitung ist hier maßgebend. Und wenn es dir mit dem Glückstädter Matjes so wunderbar geschmeckt hat, war doch alles perfekt oder???
Vielleicht komme ich ja mal wieder nach Schleswig Holstein, werde mir
den Matjes merken.
Danke für deinen Kommentar und die Bewertung.
LG von der Küste
Elly
wie soll ich hier in Friesland denn den Glückstädter Matjes kriegen????
Übrigens hättest du mir ruhig den 5.Punkt auch geben können, denn
die Zubereitung ist hier maßgebend. Und wenn es dir mit dem Glückstädter Matjes so wunderbar geschmeckt hat, war doch alles perfekt oder???
Vielleicht komme ich ja mal wieder nach Schleswig Holstein, werde mir
den Matjes merken.
Danke für deinen Kommentar und die Bewertung.
LG von der Küste
Elly
Hilfreicher Kommentar:
Ein äußerst seltsamer Kommentar...und Hochachtung für die "Friesin", die souverän darauf reagiert hat....
Liebe Friesin,
vielen Dank für das tolle Rezept...das ich gerade mit leckeren Matjes aus Holland zubereitet habe :-)). An Kräutern gebe ich bei dieser "Apfel-Variante" gerne noch ein wenig Dill hinzu.
Ich liebe Matjes und freue mich immer, wenn ich gutes Rezept hierzu finde. Es macht übrigens einen Unterschied, ob man die Matjes ziehen lässt oder nicht...Habe ich selbst getestet.
Danke für das Rezept!
Liebe Friesin,
vielen Dank für das tolle Rezept...das ich gerade mit leckeren Matjes aus Holland zubereitet habe :-)). An Kräutern gebe ich bei dieser "Apfel-Variante" gerne noch ein wenig Dill hinzu.
Ich liebe Matjes und freue mich immer, wenn ich gutes Rezept hierzu finde. Es macht übrigens einen Unterschied, ob man die Matjes ziehen lässt oder nicht...Habe ich selbst getestet.
Danke für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Friefhusener,
Ihr obigr Kommentar ist zwar schon ewig lange her, doch erst heute habe ich ihn gelesen und m u s s darauf antworten:
Ich finde es völlig daneben, hier den holländischen Matjes schlecht zu machen. Er ist sehr lecker und kann dem Glückstädter durchaus "das Wasser reichen". Frage auch: was ist mit dem Emder Matjes, der auch hervorragend ist? Ein Produkt wird nicht dadurch besser, dass man ein anderes (Konkurrenzprodukt) schlecht macht.
Ihr obigr Kommentar ist zwar schon ewig lange her, doch erst heute habe ich ihn gelesen und m u s s darauf antworten:
Ich finde es völlig daneben, hier den holländischen Matjes schlecht zu machen. Er ist sehr lecker und kann dem Glückstädter durchaus "das Wasser reichen". Frage auch: was ist mit dem Emder Matjes, der auch hervorragend ist? Ein Produkt wird nicht dadurch besser, dass man ein anderes (Konkurrenzprodukt) schlecht macht.
Hallo Friesin,
komme erst jetzt dazu dein Rezept zu bewerten.Ich kann nur dazu sagen...es ist einfach total köstlich und hat seine vollen 5*****verdient.Habe die Matjesfilets gleich in die Sauce untergerührt,sie vorher aber in Stücke geschnitten.So brauchten wir nur Gabeln zum Essen :-)) Faul,ich weiss * lach *Dazu gab es Pellemänner.Danke für dies köstliche Rezept.
Liebe Grüße
Milka
komme erst jetzt dazu dein Rezept zu bewerten.Ich kann nur dazu sagen...es ist einfach total köstlich und hat seine vollen 5*****verdient.Habe die Matjesfilets gleich in die Sauce untergerührt,sie vorher aber in Stücke geschnitten.So brauchten wir nur Gabeln zum Essen :-)) Faul,ich weiss * lach *Dazu gab es Pellemänner.Danke für dies köstliche Rezept.
Liebe Grüße
Milka
Hallo Friesin,
hmm, lecker Matjes (in meinem Fall aus Holland, nicht aus Glücksstadt ;-) ) und mit deiner Sauce einfach ein Gedicht! Normalerweise mache ich immer so eine richtige Sauce nach Hausfrauenart, aber die ist mir meist etwas zu schwer (mit Schmand, Saurer Sahne usw.) und außerdem hatte ich auch nicht alles dafür im Haus... aber jetzt habe ich eh eine bessere Alternative gefunden ;-)
VG und danke für's Rezept,
Jelly
hmm, lecker Matjes (in meinem Fall aus Holland, nicht aus Glücksstadt ;-) ) und mit deiner Sauce einfach ein Gedicht! Normalerweise mache ich immer so eine richtige Sauce nach Hausfrauenart, aber die ist mir meist etwas zu schwer (mit Schmand, Saurer Sahne usw.) und außerdem hatte ich auch nicht alles dafür im Haus... aber jetzt habe ich eh eine bessere Alternative gefunden ;-)
VG und danke für's Rezept,
Jelly
Hallo Jelly,
schön, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.
Da ich die "echte" Hausfrauensoße auch nicht so gut vertrage, eben weil sie sehr fett ist, ist dies ein wunderbare Alternative, die uns inzwischen viel besser schmeckt.
Und holländische Matjes sind für mich nun mal die besten.
Liebe Grüße
Elly
schön, dass es euch auch so gut geschmeckt hat.
Da ich die "echte" Hausfrauensoße auch nicht so gut vertrage, eben weil sie sehr fett ist, ist dies ein wunderbare Alternative, die uns inzwischen viel besser schmeckt.
Und holländische Matjes sind für mich nun mal die besten.
Liebe Grüße
Elly
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Das war mein letzter Versuch mit Matjes, er schmeckt für mich einfach nur salzig. Ich hatte ihn über Nacht in der Soße liegen, in der Hoffnung, dass er dann milder schmeckt, aber das hat leider nicht geklappt. Die Soße selbst ist aber superlecker und leicht und ich werde das Rezept nächstes Mal mit saurem Hering machen. Schade, aber trotzdem vier Sterne, da ja keiner was für meine Matjes-Phobie kann!
Hey Die_Mut...spül den Matjes einfach vorher mal ab, das nimmt zuviel Salz. Kommt aber auch auf den Matjes an. Wenn du Supermarktware nimmst, ist der sehr salzig. Vom Fischhändler frisch sollte das nicht der Fall sein. Ich probiere vorab ein Stück, dann entscheide ich ob gespült werden muss oder nicht ;-)
Sehr, sehr lecker. Ein Stern Abzug weil ich 2 Äpfel viel zu viel fand. Ich hatte mit einem Apfel schon mehr Apfelsalat als Soße.
Die Soße ist Ruckzuck zubereitet und eine echt klasse Alternative zur typischen Hausfrauen Art.
Die Soße ist Ruckzuck zubereitet und eine echt klasse Alternative zur typischen Hausfrauen Art.
Super lecker :-)
Hallo zusammen, meine Frage ist, was kann ich alternativ für Mayonnaise / Salatcreme nehmen. Beides findet sich in unserem Haushalt nicht. Wenn wir mal Mayo brauchen, mach ich das selbst, aber für zwei Esslöffel lohnt der Aufwand nicht.
Danke für Vorschläge.
Danke für Vorschläge.
Reicht auch nur Joghurt, oder ein Schuss Sahne
murmel2323
28.05.2009 20:49 Uhr