Boddermelksupp mit Klüten
süße Buttermilchsuppe mit Grießklößen
Zutaten
für| 2 Liter | Buttermilch (oder Buttermilch mit Zitronengeschmack) |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| Milch zum Anrühren des Puddingpulvers | |
| Zucker nach Geschmack | |
| Zitronenschale, abgeriebene |
Für die Klößchen: |
|
|---|---|
| 500 ml | Milch |
| 40 g | Butter |
| 200 g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| Mehl nach Bedarf | |
Nährwerte pro Portion
kcal
688Eiweiß
33,98 gFett
20,00 gKohlenhydr.
88,55 gZubereitung
Die Milch für die Klöße zu Kochen bringen. Salz und Butter zufügen. Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Grieß einrühren, dann die Eier mit einrühren (geht am besten mit einem Kochlöffel mit Loch in der Mitte). Sollte der Teig zu weich sein kann noch etwas Mehl eingerührt werden bis sich die Klöße gut abstechen lassen, er darf aber nicht zu fest sein!
In einem großen Topf Wasser erhitzen (soll nicht kochen). Mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen und in dem Wasser gar ziehen lassen bis sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben und warm stellen.
Die Buttermilch unter ständigem Rühren (das Rühren nicht vergessen, sonst gerinnt die Buttermilch!) zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Die Zitronenschale mit in die Buttermilch geben. Das Puddingpulver einrühren und gut aufkochen lassen. Mit Zucker abschmecken. Zum Servieren die Klößchen einlegen.
Dazu reiche ich gekochte Birnen im Saft.
In einem großen Topf Wasser erhitzen (soll nicht kochen). Mit 2 Esslöffeln Klöße abstechen und in dem Wasser gar ziehen lassen bis sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben und warm stellen.
Die Buttermilch unter ständigem Rühren (das Rühren nicht vergessen, sonst gerinnt die Buttermilch!) zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Die Zitronenschale mit in die Buttermilch geben. Das Puddingpulver einrühren und gut aufkochen lassen. Mit Zucker abschmecken. Zum Servieren die Klößchen einlegen.
Dazu reiche ich gekochte Birnen im Saft.
Kommentare
Hallo, wenn´s mal schneller gehen soll, kann man auch nur einige Rosinen in die Suppe geben. Mit kleinen Nudeln schmeckt sie uns auch super gut...aber am besten ist sie na klar mit Grießklößchen:-P Liebe Grüße W o l k e
Bei meiner Oma gab es oft Birnensuppe mit Klüttern ;-) Dieses Rezept könnte weiter helfen!!
Ich bin zufällig auf dieses Rezept gestoßen, das Gericht kannte ich überhaupt nicht. Daher hatte ich auch keine Ahnung, welche Konsistenz und Größe die Klöße haben müssen oder wie das Essen am Ende schmecken „muss“. Ich habe es aber einfach mal probiert. Ergebnis: Wird nicht unbedingt meine Lieblingsspeise, aber geschmeckt hat es. Den Kindern hat es vorallem mit Rosinen (nach dem Tipp aus den Kommentaren) gut geschmeckt. Mir hat irgendwie das „gewisse Etwas“ gefehlt. Ich war mir unsicher, wie süß dieses Essen üblicherweise zubereitet wird (so „richtig süß“ wie etwa ein Milchreis oder eher weniger?). Und was genau ist das braune Pulver, das auf einem Rezeptbild zu sehen ist? Kakao? Woher kommt dieses Rezept? Freundliche Grüße aus dem Erzgebirge.
Keine Ahnung was das „Braune Pulver“ ist. Die Süße bestimmt jeder nach Geschmack. Es soll eben süß-säuerlich schmecken. Aber es ist wie bei allem: dem Einen schmeckt es, dem Anderen nicht. Schön dass es den Kindern geschmeckt hat. Das gehörte in der Kindheit auch zu meinen Leibspeisen.
Das Rezept stammt aus Norddeutschland und der Rezept-Name ist plattdeutsch.
Kann man die Klöße auch gleich in die Suppe tun anstatt sie erst im Wasser zu kochen?
Das ist schwierig weil die Suppe immerzu gerührt werden muss, da sie sonst gerinnt. Die Klöße würden dabei zu Brei gerührt...
...das Rezept, wie ich es damals von meiner Oma kenne. Danke dafür
Schmeckt wie von meiner Mutter, einfach klasse! Bei ihr gehören da noch Rosinen rein, und die vorgeschlagenen Birnen ( frisch und kleingeschnitten ) kommen auch noch in die Suppe.
GENAUSO machte meine Omi sie auch wird Zeit, dass ich sie mal wieder mache..gleich morgen die ist verdammt lecker