Mediterraner Brotsalat à la Mama
Panzanella
Zutaten
für| 250 g | Ciabatta vom Vortag |
| 200 ml | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 500 g | Tomate(n) |
| 70 g | Oliven, schwarze |
| 70 g | Kapern |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 3 EL | Basilikum, frischer |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
1476Eiweiß
16,74 gFett
109,57 gKohlenhydr.
106,97 gZubereitung
Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, durchpressen, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen und das Brot darin einlegen.
Die Paprikaschoten in Streifen, die Tomaten in Stücke schneiden und beides mit Oliven und Kapern zum Brot geben.
Zuletzt das Basilikum dazu geben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Die Paprikaschoten in Streifen, die Tomaten in Stücke schneiden und beides mit Oliven und Kapern zum Brot geben.
Zuletzt das Basilikum dazu geben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Kommentare
Soll der Salat durchziehen und das Brot aufweichen? oder serviert man ganz frisch?
Super lecker ... bei der Hitze perfetto
Hallo, auf der Suche nach einem unkomplizierten Abendesssen zur Brotrestverwertung bin ich über dieses Rezept gestolpert. Ich kenne Brotsalat bisher nur in der Variante mit geröstetem Brot. Diese Version ist aber auch sehr lecker. In Ermangelung von Kapern habe ich noch einen Rest Parmesan ergänzt und Basilikumöl verwendet. Das Brot habe ich etwas später dazugegeben, da ich den Salat etwas durchziehen lassen wollte. Danke für dieses schöne Rezept.
Wirklich lecker!
Interessant finde ich, dass ich vorher niemals einen "Brot"-Salat angerührt hätte. Allein bei dem Gedanken an durchgeweichtes Brot hat es mich schon geschüttelt. Aber dieser Salat ist wirklich genial!!!
Hallo La_cuisiniere_noir, das gabs heute bei uns zu Essen! Hat wirklich sehr gut geschmeckt! Wirds ab jetzt öfters geben! Liebe Grüße Tatronis