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Spargelsalat mit Rucola
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Zutaten
| 500 g | Spargel |
| 100 g | Erdbeeren |
| 30 g | Rucola |
| 1 EL | Limettensaft |
| 100 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 TL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
500 g Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. In Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser 12 - 15 Minuten kochen. Abgießen, dabei etwas Spargelkochwasser aufheben. Abtropfen und auskühlen lassen. 100 g Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 30 g Rucola waschen und putzen. Alles mischen.
5 EL Spargelwasser mit 1 EL Limettensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatzutaten mischen. Auf Portionstellern anrichten.
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl ca. 8 Minuten braten. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und zum Salat legen.
5 EL Spargelwasser mit 1 EL Limettensaft mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatzutaten mischen. Auf Portionstellern anrichten.
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl ca. 8 Minuten braten. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und zum Salat legen.
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Kommentare
Hallo,
heute gab es diesen feinen Salat bei uns.
Ich habe zusätzlich noch etwas Balsamico fürs Dressing genommen. Und die Erdbeermenge habe ich etwas erhöht.
So ergab es zwei schöne Portionen.
Vielen Dank fürs Rezept. Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
heute gab es diesen feinen Salat bei uns.
Ich habe zusätzlich noch etwas Balsamico fürs Dressing genommen. Und die Erdbeermenge habe ich etwas erhöht.
So ergab es zwei schöne Portionen.
Vielen Dank fürs Rezept. Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
Ich gebe auch immer mehr Erdbeeren dazu,aber das Rezepz soll ja im Orginal erscheinen. Schön das er euch geschmeckt hat.
Hallo,
bei uns gab es heute auch den leckeren Salat. Ich habe auch etwas Balsamico + ein wenig Olivenöl in das Dressing gegeben.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Badegast
bei uns gab es heute auch den leckeren Salat. Ich habe auch etwas Balsamico + ein wenig Olivenöl in das Dressing gegeben.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Badegast
Freut mich wenn es mundet. Mit dem Balsamico und dem Olivenöl wird er bestimmt runder im Geschmack.
LG Gaby
LG Gaby
Hallo,
bei mir gab es heute Deinen leckeren Salat. Die Kombination von Spargel, Erdbeeren und Rucola ist wirklich toll, auch optisch. Ich habe allerdings mein eigenes Dressing dafür genommen....und den Salat ohne Fleisch gegessen.
Liebe Grüße
Christine
bei mir gab es heute Deinen leckeren Salat. Die Kombination von Spargel, Erdbeeren und Rucola ist wirklich toll, auch optisch. Ich habe allerdings mein eigenes Dressing dafür genommen....und den Salat ohne Fleisch gegessen.
Liebe Grüße
Christine
ManuGro
19.06.2013 21:01 Uhr