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Gerollte Aubergine

Aubergine mit Tomate - kalt oder heiß genießbar

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20 Min. simpel 29.10.2008 154 kcal



Zutaten

für
2 Aubergine(n)
2 Tomate(n)
½ Becher Schmand
1 EL Mayonnaise (leichte Salatcreme)
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer
Knoblauch oder Knoblauchgranulat
Öl

Nährwerte pro Portion

kcal
154
Eiweiß
2,99 g
Fett
14,34 g
Kohlenhydr.
3,46 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Aubergine längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese im verquirlten Ei (nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen) wenden und in etwas Öl anbraten.

Schmand, Salatcreme und den Knoblauch/Knoblauchgranulat (frischen natürlich gepresst oder klein gehackt) miteinander verrühren und auf den gebratenen Auberginenscheiben verteilen. Jeweils eine Tomatenscheibe auf die Auberginescheiben legen und nun einrollen. Falls es nicht halten sollte, kann man sich mit einem Zahnstocher behilflich sein. Das Ganze kann man warm oder kalt essen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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diemuellerin1

Schmeckt echt lecker! Ich habe die Röllchen auch mal mit veganer Knofimajo und ohne Ei gemacht. Hat sich auch niemand beschwert 😉

21.09.2019 13:36
Antworten
Miri_kochmaus

Leckeres Rezept, geht super schnell, schmeckt leicht und sommerlich. Statt Mayonnaise habe ich aber frischkäse genommen

04.06.2019 13:58
Antworten
schaech001

Hallo, ich habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat super geklappt und auch super geschmeckt. Hatte nur entweder zu kleine Auberginen oder zu große Tomaten, deshalb wurden es keine richtigen Rollen....war aber nicht schlimm, wir essen ja nicht mit den Fingern.......es gab Salat dazu. Liebe Grüße Christine

22.03.2019 20:00
Antworten
Happiness

Hallo Sehr lecker. Ich habe die Auberginen vor dem Braten noch gesalzen und etwas stehen lassen. Liebe Grüsse Evi

01.10.2017 10:49
Antworten
artomm

Achtung: 1cm dicke Scheiben lassen sich kaum rollen: besser die Hälfte nach meiner Erfahrung. Sehr lecker

17.08.2017 20:19
Antworten
meikemaus

Gabs heute bei mir zum Mittagessen und war wirklich lecker. Das gibts mal wieder. Danke für das Rezept meikemaus

08.07.2009 16:03
Antworten
utekira

Hallo, mach ich mir manchmal und esse den Ganzen Tag nur Brot dazu ,lecker Lg Ute

27.03.2009 09:50
Antworten
Gelöschter Nutzer

Bin alleine un dhabe vorsorglich die ganze Portion genommen: geomar hatte recht, es reichte für mich alleine, so lecker war's. lg kladiku

25.11.2008 22:21
Antworten
geomar

Gerade fertig mit essen und bin sehr angetan: Einfach, schnell, lecker. Was mir auffiel: meine Auberginen waren nicht so groß wie die auf den Bildern oder die Tomaten größer, jedenfalls waren es nurnoch geklappte Auberginen und keine gerollten mehr, tat dem Geschmack aber keinen Abbruch... Das einzige was mir schleierhaft ist: Wie soll das was für drei Portionen angegeben wurde für drei Leute reichen? Ich habs alleine verputzt, das war echt nicht so viel. Egal, großes Lob von mir für das Rezept

16.11.2008 19:30
Antworten
reginka

Hallo geomar Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. :) Wegen der Portion... wenn man es als eine Hauptspeise nimmt, dann hast du recht, dann ists definitv zu wenig. Bei mir ists eher ne Vorspeise bzw. ne Beilage und da finde ich langt das. LG reginka

18.07.2009 15:52
Antworten