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Avgolemono

Bekannte griechische Suppe

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10 Min. simpel 28.10.2008



Zutaten

für
1 ¾ Liter Hühnerbrühe
115 g Nudeln (Orzo-Nudeln)
3 Ei(er)
1 Zitrone(n), der Saft davon
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener
einige Zitrone(n) - Scheiben zum Garnieren
1 EL Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Bringen Sie die Brühe in einer großen Pfanne zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu, die Sie 5 Minuten in der Brühe kochen.

Schlagen Sie die Eier schaumig, geben Sie den Zitronensaft und 1 EL (15 ml) Wasser hinzu. Rühren Sie zuerst einen Schöpflöffel Brühe unter die Eier, dann noch einen oder zwei weitere. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne und rühren Sie gut um. Die Suppe darf nicht mehr kochen, sonst stocken die Eier. Salzen und pfeffern Sie, servieren Sie die Suppe sofort mit Zitronenscheiben garniert.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Aluminium

Hallo! Super lecker. Alle waren von dieser Hühnersuppenvariante begeistert. Ich habe die Suppe wohl frisch gekocht, würde sie aber auch ,wenn es mal schnell gehen muß aus fertiger Hühnerbrühe machen. LG

02.03.2011 18:17
Antworten
letta22

Hallo! Das ist wirklich ein sehr schnelles Rezept für diese leckere griechische Hühnersuppe mit Ei-Zitronensauce! Variation: Man kann auch nur ein Ei für die Sauce nehmen (bindet auch ausreichend) und statt der fertigen Hühnerbrühe aus dem Glas die Hühnerbrühe selber aus einem frischen Hähnchenschenkel kochen. Das ist übrigens unsere allerliebste Erkältungssuppe! LG, Letta

13.12.2008 22:28
Antworten