Maulis Böbbelpizza
Pizzaboden mit saurer Trahanasauce, Schinken und Ei
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 100 ml | Wasser |
| etwas | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 20 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 4 EL | Essig (Apfelessig) |
| 200 ml | Milch |
| 300 g | Nudeln, griechische (z.B. Trahanas) |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Schinken |
Zubereitung
Man nehme das Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Öl und bereite einen Hefeteig. Während des Gehenlassens ist der Zeitpunkt zur Zubereitung der schwäbischen sauren Sauce reif: Man zerlasse die Butter in einem Topf, brutzele das Mehl darin kurz an und lösche das Gemenge mit Milch und Essig. In diesem lecker duftenden Sößlein gare man nun das griechische Urlaubssouvenir (Zeit frei festlegbar, da die Zubereitungshinweise leider nicht entzifferbar sind).
Sobald der Topfinhalt die gewünschte Konsistenz hat, verteile man diesen auf dem Pizzaboden, belege ihn mit dem fein geschnittenen Schinken und schlage ein Ei drüber.
Das Ganze wandere nun in die Backröhre, um dort bei beliebiger Temperatur (180°C sind immer gut) veredelt zu werden.
Sobald der Topfinhalt die gewünschte Konsistenz hat, verteile man diesen auf dem Pizzaboden, belege ihn mit dem fein geschnittenen Schinken und schlage ein Ei drüber.
Das Ganze wandere nun in die Backröhre, um dort bei beliebiger Temperatur (180°C sind immer gut) veredelt zu werden.
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