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Okonomiyaki

Japanischer mix aus Pfannekuchen und Pizza

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30 Min. normal 18.04.2003



Zutaten

für
300 g Mehl, für Teig
210 ml Wasser, für Teig
2 Ei(er)
1 Kopf Weißkohl
Fleisch, verschiedene Sorten
Pilze und was mann noch will

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Schneiden Sie etwa vier große, äußere, grüne Kohlkopfblätter ohne den harten, weißen Kern in dünne Streifen (ca. 4mm).
Mischen Sie das Wasser, das Mehl, die Eier und den geschnittenen Kohl zusammen.
Dem Teig können Sie nun weitere Zutaten beimischen, z.B. in kleine Stücke geschnittene Meerestiere, gehacktes Fleisch oder Pilze, ganz nach Ihren Wünschen.
Braten Sie den Teig wie einen Pfannkuchen in einer Bratpfanne. Die Okonomiyaki sollten einen Durchmesser von etwa 20 cm haben.
Bevor Sie das Okonomiyaki umdrehen, können Sie weitere Zutaten in den noch weichen Teig stecken.
Drehen Sie das Okonomiyaki.
Wenn fertig gebraten, geben Sie Katsuobushi, Aonori, Mayonnaise und Okonomiyakisausce über das Okonomiyaki, und servieren Sie es.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Tinneeee19

🙋🙋🙋...das war das leckerste Abendessen das ich seit langem hatte 😘.. ärgere mich das ich das Rezept so lange gespeichert hatte und jetzt erst ausprobiert habe...das gibt's jetzt öfters 😉.. danke für das tolle Rezept🌈

03.09.2019 16:55
Antworten
mia46

Hallo zusammen ich möchte ein kaltes japanisches Fingerfood machen. Kann ich das auch kalt servieren? Z.B. in rauten geschnitten mit spießchen angerichtet? Vielen Dank vorab. lg Mia

04.01.2019 14:37
Antworten
MezoMix

Hallo Mia, dazu eignet sich Okonomiyaki eher weniger. Ich würde Onigiri empfehlen. https://www.chefkoch.de/rezepte/1578291265302963/Onigiri-mit-Lachs-und-Haehnchen.html Grüße MezoMix

13.07.2019 15:30
Antworten
celin600

Einfach Spitze. Habe es gestern für meine Familie gekocht. Sie fanden es einfach toll. Werde ich bald wieder machen.

19.01.2018 07:29
Antworten
Goldenes_Kochbuch

wirklich super Rezept! Hatte noch hähnchbrust übrig die ich in teriyakisauce mariniert habe und einen anderen hab ich mit Algen und scampi gemacht. schmeckt genau wie in Japan und ist auch noch echt einfach zuzubereiten!

25.03.2017 11:40
Antworten
Nalf

Wow, ich hätte nicht gedacht, dass ich in einer deutschen Rezeptedatenbank Okonomiyaki wiederfinde. Hat meine Mutter oft gemacht, als ich noch zu Hause gewohnt habe, leckerlecker... an Telsche: ich habe die Pfannkuchen nie mit einer extra Okonomiyakisauce (obwohl die bestimmt lecker ist) gegessen, stattdessen gab es bei uns Worcestersauce einer japanischen Marke (Bulldog). Wenn Du auch daran nicht herankommst, würd ich Dir vorschlagen, Tomatenketchup mit Soyasauce zu mischen, aber ohne Sauce ist ein Okonomiyaki nix. Grüße, Nalf

27.01.2004 10:30
Antworten
sebastian.1985

interessant, aber leider nicht mein geschmack

28.12.2003 15:51
Antworten
motte1168

Das klingt lecker, aber wo bekomme ich die angegebenen Soßen her? Ich wohne auf dem platten Land und die nächste Großstadt ist eine Stunde Autofahrt entfernt. Geht´s vielleicht auch ohne? Gruß Telsche

22.11.2003 18:07
Antworten
Akino-chan

Statt solchen speziellen saucen kann man auch einfach BBQ Sauce und Mayo oder auch Curryketchup verwenden

18.06.2012 19:47
Antworten
TamagoPfanne

Du kannst dir auch ganz einfach die Soßen aus dem Internet bestellen.

08.04.2013 18:13
Antworten