Sauerkraut - Kuchen mit Schinkenstreifen und Röstzwiebeln


Rezept speichern  Speichern
Durchschnittliche Bewertung: 0
 (0 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

30 Min. normal 25.10.2008



Zutaten

für
200 g Mehl
100 g Butter
5 Ei(er)
25 ml Wasser
1 EL Rapsöl
400 g Sauerkraut
100 g Kochschinken
80 g Salami
80 g Kasseler
80 g Lauch
200 ml Sahne
50 ml Milch
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
80 g Käse, geriebener
2 m.-große Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Kochschinken, Salami und Kasseler in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Lauch in Ringe schneiden.

Gesiebtes Mehl auf einer Arbeitsplatte zu einem Hügel ausbreiten und eine Mulde hinein drücken. Weiche Butter in Stücke schneiden und in die Mulde geben. 1 Ei, Wasser und 1 Prise Salz dazu geben und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Ein hohes Backblech oder eine Springform gut mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig ausrollen und das Blech oder die Kuchenform damit auskleiden.

Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, ausdrücken und klein schneiden. Sauerkraut, Schinken, Salami, Kassler und Lauch vermengen und in die mit dem Teig ausgelegte Form einschichten. Sahne, Milch und 4 Eier schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauchröllchen unterrühren und über das Krautgemisch gießen. Den Eierschaum richtig einziehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 40-50 Minuten backen. Ungefähr 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Käse und Zwiebeln bestreuen und gratinieren.



Schmeckt heiß und kalt.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.