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Mitglied seit 11.07.2008
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Zutaten

500 g Champignons, große, weiße
100 g Schinken vom Rind (Bressaola oder Rauchfleisch)
 n. B. Parmesan, frisch gehobelter
 n. B. Öl (Traubenkernöl)
 n. B. Knoblauch, zerquetschter
 n. B. Limonensaft
  Salz und Pfeffer
 etwas Hühnerbrühe (Konzentrat)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Das Bressaola bzw. Rauchfleisch darüber zupfen.

Nun Traubenkernöl, Limonensaft, Knoblauch, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer nach Bedarf mixen und über das Carpaccio geben. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.