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Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Schafskäse und Basilikum

Nudelsalat ohne Mayonnaise - schnell gemacht und super lecker!

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25 Min. simpel 22.10.2008 763 kcal



Zutaten

für
500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
100 g Pinienkerne
200 g Schafskäse
200 g Tomate(n), getrocknete in Öl
30 Basilikumblätter
50 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
763
Eiweiß
29,24 g
Fett
37,70 g
Kohlenhydr.
75,45 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden und den Schafskäse würfeln. Den Knoblauch abziehen, durchpressen oder winzig klein schneiden. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten. (Vorsicht - sie werden schnell schwarz!) Die Basilikumblätter klein reißen oder schneiden.

Die gekochten Nudeln abgießen und nun alles zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Olivenöl (die Menge ist geschätzt) darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Bei uns wird die erste Portion immer noch warm gegessen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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xeniaceline2902

Ich habe ihn heute auch gemacht, aber mit 400g Feta. Mein Mann war sofort verliebt! Ich danke für das tolle Rezept. :-)

20.05.2020 21:53
Antworten
merrylou08

Mein absoluter Lieblingssalat und kommt bei allen auch immer super an! Anstatt Olivenöl nehme ich das Öl von den getrockneten Tomaten. Wenn ich die Tomaten aus dem Glas nehme ist dort noch reichlich Öl drinnen, da Presse ich dann den Knoblauch rein und würze es mit Salz und Pfeffer - einmal durchschütteln und über den Salat geben.

03.05.2020 21:29
Antworten
Flaschenputtel

Sehr leckeres Rezept, kann man immer wieder essen. Beim letzten Mal hatte ich vergessen, Pinienkerne zu kaufen und habe stattdessen Sonnenblumenkerne verwendet, ging auch gut und hat auch fast so gut geschmeckt ☺️ wird es sicher im Sommer öfter geben, vielen Dank für das Rezept.

29.03.2020 16:47
Antworten
Haubndauchersschatzi

Servus. Schnell gemacht und super lecker können wir bestätigen. Der Hammer. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Tina & Oliver

24.02.2020 18:27
Antworten
Michele313

so ein leckerer Nudelsalat 😍 und schnell gemacht ist er auch noch. ich habe Dinkelnudeln genommen und das Öl aus den eingelegten Tomaten. Außerdem gab es bei mir noch ein paar Oliven mit rein. sehr sehr lecker . danke für das Rezept.

06.01.2020 11:33
Antworten
ohoboho

Ein super leckerer Salat. Habe ihn zu einer Geburtstagsparty gemacht und alle waren begeistert und viele wollten das Rezept haben. Habe noch einen Schuss Knoblauchöl dazu gemacht ;-) 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept.

19.11.2009 12:46
Antworten
always

Schmeckt wirklich klasse, auch ohne Essig. Super mediterraner Geschmack, die Zutaten passen perfekt zusammen! Vielen Dank fürs Rezept! LG always

02.07.2009 19:04
Antworten
katjajulie

Super Bild! Genau so solls aussehen! ;-) Schön, dass es dir schmeckt! Grüße!

13.07.2009 13:21
Antworten
Gelöschter Nutzer

Wirklich leckeres Rezept, der Salat ist sofort zu unserem Lieblingssalat avanciert, der sich regelmäßig auf unserem Speiseplan befindet. Er ist einfach, lässt sich gut vorbereiten und man kann ihn auch ohne Beilage essen. Vielen Dank für das leckere Rezept! MfG c-sar

05.10.2010 14:27
Antworten
vera5585

Gar kein Essig?! Und schmeck es gut mit einer Mischung aus Balsamico Bianco, Olivenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer. Die Nudeln ziehen auch im Nachhinein nooch viel Flüssigkeit, deshalb lieber etwas Großzügiger damit sein, damit es später nicht zu trocken wird. LG Vera

23.10.2008 10:06
Antworten