Tahin - Sesammus
selbst gemacht
Zutaten
für| 250 g | Sesam |
| Salz oder Honig |
Nährwerte pro Portion
kcal
1430Eiweiß
52,25 gFett
126,00 gKohlenhydr.
25,50 gZubereitung
Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis er leicht bräunt und anfängt zu duften. Dabei häufig rühren, damit die Sesamsamen nicht anbrennen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Mit einem Zerkleinerungsaufsatz des Mixers oder mit dem Zauberstab so lange mixen, bis eine homogene Paste entstanden ist, das dauert etwa 10 Minuten. Man sollte ein hohes schmales Gefäß verwenden, da die Sesamsamen sonst durch die ganze Küche fliegen. Den Mixer ab und zu ausstellen, damit er nicht überhitzt. Die Samen werden zuerst zerkleinert, dann tritt das Öl aus und die Paste entsteht.
Man kann noch Salz oder etwas Honig hinzufügen, nach Geschmack.
Es ist wirklich sehr einfach zu machen. Ebenso können auch Mandeln oder Nüsse zu Mandel- bzw Nussmus verarbeitet werden. Hierzu sollten sie vor dem Rösten grob gehackt werden. Man kann sie vorher schälen, was aber nicht notwendig ist. Geschälte Mandeln ergeben ein weißes Mandelmus. Bei den Preisen von Mandelmus aus dem Bioladen lohnt es sich wirklich, es selbst zu machen.
Mit einem Zerkleinerungsaufsatz des Mixers oder mit dem Zauberstab so lange mixen, bis eine homogene Paste entstanden ist, das dauert etwa 10 Minuten. Man sollte ein hohes schmales Gefäß verwenden, da die Sesamsamen sonst durch die ganze Küche fliegen. Den Mixer ab und zu ausstellen, damit er nicht überhitzt. Die Samen werden zuerst zerkleinert, dann tritt das Öl aus und die Paste entsteht.
Man kann noch Salz oder etwas Honig hinzufügen, nach Geschmack.
Es ist wirklich sehr einfach zu machen. Ebenso können auch Mandeln oder Nüsse zu Mandel- bzw Nussmus verarbeitet werden. Hierzu sollten sie vor dem Rösten grob gehackt werden. Man kann sie vorher schälen, was aber nicht notwendig ist. Geschälte Mandeln ergeben ein weißes Mandelmus. Bei den Preisen von Mandelmus aus dem Bioladen lohnt es sich wirklich, es selbst zu machen.
Kommentare
Habe die Hälfte des Rezeptes gemacht und Salz dazugegeben. Sehr lecker 👌 Ich brauchte sie für Hummus. Der ist total lecker mit der Paste geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept. Gerne lasse ich dir 5 🌟🌟🌟🌟🌟 hier. Ein Foto lade ich auch noch hoch. Liebe Grüße simon9402🙋
Wie lange ist die Tahin circa Haltbar?
Das hat ja Suchtfaktor 🙄 Erster Versuch und es hat super geklappt, etwas Salz und Honig dazu und einfach nur lecker‼ Unbedingt 🌟🌟🌟🌟🌟
8 Minuten mit dem Pürierstab haben gereicht. Super Sache, denn man weiß, was drin ist. Und es ist so einfach zuzubereiten.
Hallo Sajohe, welchen Pürierstab nimmst du denn? :) Lg, Eve
ich trau das meinem mixer nicht so recht zu...hast du´s schon mal im mörser probiert? mir reichen oft ein paar löffel für meine rezepte, da ist ein ganzes glas einfach immer zuviel - das hier wäre ja DIE lösung! lg Jana
Ich liebe diese Paste,die es im bioladeb zu kaufen gibt oder beim Turken ist zu vergleichen. Selber machen weisste was drinnen steckt und man braucht ja nicht grosse Mengen zu machen . Ist einfach zu machen und schmeckt wunderbar! LGSchnecke
Und das ist die Tahinpaste, die es sonst zu kaufen gibt? Oder mehr eine Eigenkreation? Ich habe Rezepte mit Tahinpaste...habe sie im Laden aber nicht finden können...wäre so ja leicht zu machen... Liebe fragende Grüße lukasmama
ja genau, es ist das Tahin / Sesammus, das man sonst auch im Glas kaufen kann. Gut einsetzen kann man es bei der Herstellung von Hummus (arabischer Kichererbsenbrei) oder als Beilage zu Falafel. Lecker finde ich es auch auf Brot mit Honig dazu oder als Basis von Salat-Dressing
Danke für die schnelle Antwort.... LG lukasmama