Zutaten
für| 2 EL | Kokosraspel |
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochend, geschält, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Chili, grüne, entkernt, gewürfelt |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 cm | Ingwer, geschält, fein gerieben |
| 2 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Senfkörner, schwarze |
| 1 Bund | Koriander, frischer, gehackt |
Zubereitung
Die Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Kartoffelwürfel, Zwiebelwürfel, Kurkuma, Salz und Chili in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 min halbweich garen. Die Kokosraspel und dem Garam Masala gut vermischen. Zu den Kartoffeln geben und in weiteren 8 min bissfest kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Senfkörner darin anrösten bis sie duften. Die Frühlingszwiebeln 3 min mitdünsten, dann unter die Kartoffeln mischen und mit Salz abschmecken. Koriander darüber streuen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Senfkörner darin anrösten bis sie duften. Die Frühlingszwiebeln 3 min mitdünsten, dann unter die Kartoffeln mischen und mit Salz abschmecken. Koriander darüber streuen.
Kommentare
Leider ist im Rezept-Text nicht angegeben, was mit dem Ingwer geschehen soll. Kommt er schon vorher in den Topf oder muss er mit angebraten werden? Statt der trockenen Kokosraspel würde ich beim nächsten Mal lieber Kokosmilch nehmen. Das macht das Ganze cremiger. Obwohl ich mehr als 2 EL genommen habe, ist der Kokosgeschmack komplett untergegangen. Ein Tick Zitronengras-Gewürz rundet das Ganze noch etwas ab.