Quarkstollen mit Marzipanfüllung
eine sehr saftige, fruchtige Variante des Quarkstollens
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Quark |
| 500 g | Rosinen, in etwas Rum eingelegt |
| 250 g | Mandel(n), gehobelt oder gehackt |
| 250 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Orangeat und Zitronat, möglichst am Stück und selbst fein geschnitten |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 1 EL | Puderzucker |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| Butter | |
| Puderzucker | |
Zubereitung
Mehl und Backp. mischen, in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung bilden, Zucker und Eier hineingeben und mit einer Gabel leicht vermengen.
Buter, Salz und Quark zugeben und alles gut verkneten, dann die restlichen Zutaten nach und nach unterarbeiten.
Teig 1/2 Stunde ruhen lassen. Anschließend dick ausrollen, evtl. noch etwas Mehl dazu verwenden.
Marzipan mit Puderzucker verkneten, den Teig damit belegen und einen Stollen formen.
Im auf 180-200° vorgeheizten Ofen ca. 60 min. backen.
Den warmen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Nach Geschamck kann man auch zusätzlich oder anstatt der Cetratfrüchte klein geschnittene Trockenaprikosen verwenden.
Buter, Salz und Quark zugeben und alles gut verkneten, dann die restlichen Zutaten nach und nach unterarbeiten.
Teig 1/2 Stunde ruhen lassen. Anschließend dick ausrollen, evtl. noch etwas Mehl dazu verwenden.
Marzipan mit Puderzucker verkneten, den Teig damit belegen und einen Stollen formen.
Im auf 180-200° vorgeheizten Ofen ca. 60 min. backen.
Den warmen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Nach Geschamck kann man auch zusätzlich oder anstatt der Cetratfrüchte klein geschnittene Trockenaprikosen verwenden.
Kommentare
Ich habe die Mengen mittlerweile auch verändert: Ich nehme 200 g Rosinen, 150 g getr. Aprikosen und 100 g Cranberries.
Eindeutig zuviel Rosinen 1 bis 1,5 Tüten reichen vollkommen