Kürbissuppe mit Kokosmilch
einfach, schnell und superlecker
Zutaten
für| 2 kleine | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 1 | Zwiebel(n), geschält |
| 8 | Karotte(n), geputzt |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Currypaste, rot |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl (Erdnuss) - |
| Petersilie |
Nährwerte pro Portion
kcal
372Eiweiß
7,19 gFett
29,13 gKohlenhydr.
21,09 gZubereitung
Kürbis waschen und in grobe Würfel schneiden. Hokkaido-Kürbisse braucht man nicht zu schälen.
Karotten in Scheiben und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Gemüse kurz andünsten. Currypulver und Currypaste dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch dazugeben und die Suppe pürieren. Mit Petersilie bestreuen.
Passt gut in die Herbstzeit.
Karotten in Scheiben und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Gemüse kurz andünsten. Currypulver und Currypaste dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch dazugeben und die Suppe pürieren. Mit Petersilie bestreuen.
Passt gut in die Herbstzeit.
Kommentare
Suppe ist immer wieder ein Genuss. Ich füge allerdings immer noch Ingwer und Knoblauch hinzu
Das freut mich. Dankeschön fürs Ausprobieren. LG Alex
Heute gab es die Kürbissuppe. Sehr lecker. Wird öfter gemacht.
Hallo liebe Silke, das freut mich sehr.....schade das das Foto abgelehnt wurde.....vielen Dank für die vielen Sternchen.... Lg Alex
Liebe Alex, schon vergangene Woche gabs deine wunderbar feine Kürbissuppe bei uns und ich fand sie sehr geschmackvoll. Leider wurde mein Foto abgelehnt. Aber ich werde sie sicher nochmals machen und dann reiche ich gern ein Foto nach. Einstweilen kann ich nur bewerten, aber das tu ich sehr gerne mit 5 verdienten Sternchen! Herzlichen Dank fürs Rezept! LG Silke
seeehr lecker und total einfach, aber ein supergeschmeckserlebnis.....
Schnell zubereitet und sooo lecker! Ich nehme statt der 8 Möhren ein Bund Suppengrün. Etwas Koriander rundet die ganze Sache ab.
Sehr gutes Rezept.
Ein sehr leckeres Rezept. Ich habe die Karotten durch Orangensaft ersetzt. Absolut lecker!
Habe die Suppe nachgekocht und kann sie nur weiterempfehlen. Sehr gutes Rezept.