Rhabarberkuchen


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fettarm und lecker

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35 Min. simpel 17.10.2008



Zutaten

für
2 Ei(er)
150 g Zucker
125 g Margarine (Halbfettmargarine)
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
210 g Mehl (kann auch zu 1/3 Vollkornmehl sein)
½ Pck. Backpulver
etwas Bittermandelaroma
100 ml Milch (1,5%)
500 g Rhabarber
1 Pck. Tortenguss, klarer
Fett für den Formenrand
evtl. Zimt bei Bedarf

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.

Aus den ersten acht Zutaten - bis auf den Rhabarber und Tortenguss - einen Rührteig zubereiten. Den Teig in die Springform füllen und den Rhabarber darauf verteilen. Evtl. nach Geschmack etwas Zimt oben draufstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.

Tipp: Der Grundteig eignet sich auch für anderes Obst zum Belegen.

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Kommentare

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klh10442

Schnell gemacht und grundsätzlich lecker, leider hab ich beim besten Willen keine 500g Rhabarber oben auf dem Kuchen untergebracht....das hätte eine viel zu dicke Schicht gegeben und wäre vermutlich nicht durchgebacken (hatte ich schon Mal). Hab also nur ca die Hälfte verwendet wodurch der Kuchen unten etwas trocken war. Die Gesamtmenge Rhabarber würde denk ich schon passen, allerdings werde ich beim nächsten Mal die Hälfte der Rhabarberstücke unter den Teig heben und den Rest oben drauf, so wird er dann hoffentlich durch und durch saftig ;-)

08.06.2021 07:48
Antworten
Chef_Floso

Einfach und super lecker. Das beste Rezept für einen Kuchen mit Obstbelag :)

05.01.2021 13:16
Antworten
Kira-katze

Sehr lecker. Habe 1kg Rhabarber verwendet ihn eingezuckert und den Saft für den Guß verwendet.

08.06.2020 01:34
Antworten
dundeenelly

Gute Idee!

08.06.2020 06:24
Antworten
Kira-katze

Sehr lecker! Ich habe 1 kg Rhabarber genommen und ihn vor dem backen etwas eingezuckert. Den somit gewonnenen Saft habe ich dann für den Guß verwendet.

08.06.2020 01:32
Antworten
kaya1307

Hallo, da ich nun auch endlich Rhabarber bekommen habe musste ich diesen Kuchen nachmachen. Geschmeckt hat er uns allen ganz toll. Der Kuchen ist wirklich schnell gemacht und sicher auch mit anderem Obst der Hit. Danke fürs Rezept. LG Kaya

10.05.2009 19:04
Antworten
klarabella78

Hallo, kann mich nur anschließen, seeehr lecker, superfix gemacht. Toll. Dachte anfangs, es sei zuviel Rhabarber, aber war überhaupt nicht der Fall, im Gegenteil, dadurch schmeckt der Kuchen richtig toll frisch. Mußte gleich ein Bild machen und reinstellen :-) Danke!!! Liebe Grüße, Gesine

08.05.2009 11:28
Antworten
Benesch

Hallo! Auch ich bin sehr von diesem Kuchen begeistert. Er ist schnell und einfach in der Herstellung und schmeckt trotzdem sehr lecker. Den Tortenguss habe ich auch weg gelassen und dafür mit einer Zucker-Zimt Mischung bestreut. Diesen Teig probiere ich als nächstes mit Äpfeln aus. Danke schön! Liebe Grüße Silvia

07.05.2009 16:58
Antworten
Doro_thee

Hallo, ich habe die schönen Fotos von Birgit in einem Thread gesehen und mußte diesen Rhabarberkuchen gleich nachbacken. Ich liebe einfache schnelle Rezepte und Rhabarber,wunderbar. Den Tortenguß mußte ich leider weglassen,hatte keinen zu Hause.Hab einfach über den heißen Kuchen ein wenig Zucker und Zimt gestreut. Vielen Dank für das Rezept. Lieben Gruß aus dem Norden Doro_thee

05.05.2009 07:42
Antworten
Birgit1980

Hallo! ich bin völlig begeistert von diesem einfachen, schnellen und super leckerem Rezept! Und gerade deswegen vergebe ich 5 Sterne! Für die Einfachheit dieses Rezeptes mit einem solch tollen Ergebnisses, muss das einfach sein! Als Dank gibts wie gesagt 5 Sterne und zwei Fotos! lg birgit

03.05.2009 17:31
Antworten