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Kalte_Sophie

Mitglied seit 18.12.2003
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Zutaten

Portionen
500 g Kartoffel(n), mehligkochend, geschält, in Stücke geschnitten
500 g Pastinake(n), geschält, in Stücke geschnitten
 n. B. Milch, heiß, Menge abhängig von der Kartoffelsorte
30 g Butter
  Salz
  Muskat, frisch gerieben
  Öl (Trüffelöl)
  Petersilie

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln und Pastinaken in Salzwasser weich kochen (ca. 25 Minuten).
Abgießen und mit heißer Milch nach der Methode der Wahl zu einem cremigen Püree verarbeiten, würzen.
Ich stampfe erst bis ein Brei entsteht und arbeite dann mit einem großen Schneebesen die Butter ein.
Mit Trüffelöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.