Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Kohlrabis waschen, schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kohlrabischeiben darin ca. 6 Minuten kochen. Anschließend gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp legen.
Auf die Hälfte der Scheiben jeweils eine Scheibe Käse oder etwas geriebenen Käse legen, mit den anderen Hälften belegen und leicht andrücken. Der Kohlrabi sollte noch heiß sein, damit sich die Scheiben gut verbinden und beim Braten nicht auseinander fallen. Die Schnitzel nun in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden und im Öl schön knusprig braten.
Dazu passt Kartoffelpüree und ein Salat.
Tipp: Man kann auch noch ein wenig mageren Schinken, Putenbrustaufschnitt o.ä. zwischen die Kohlrabischeiben legen, muss aber dann darauf achten, dass auch hier noch Käse drauf muss - sonst hält das Gemüse nicht auf dem Schinken.
Hallo Blos,
das ist richtig gut. Eben habe ich diese Schnitzel mit Kartoffelstampf gegessen!
Ich habe die Kohlrabischeiben nach dem Kochen sofort mit dem Käse belegt. Der Käse ist geschmolzen und die Scheiben "klebten" gut zusammen, aber jetzt kommt's.....mein Kohlrabi war sehr groß und dementsprechend waren die Scheiben. Nun drohten sie im heißen Zustand beim Paniervorgang auseinanderzubrechen, also habe ich sie kalt werden lassen und erst nach einer halben Stunde paniert und gebraten. Dabei gab es keine Bruchgefahr mehr. Auch das Wenden in der Pfanne völlig problemlos.
Man kann das Gericht also gut vorbereiten, morgens die Schnitzel herstellen und Mittags oder Abends dann braten.
Das Rezept ist wirklich empfehlenswert!
mfg
iltare
Kommentare
Hallo, das ist ein schönes Rezept. Vegi-Sohn hat gesagt, "Das kannst Du mal wieder machen" (sein höchstes Lob). Bild kommt! LG gugu
Hallo Blos, das ist richtig gut. Eben habe ich diese Schnitzel mit Kartoffelstampf gegessen! Ich habe die Kohlrabischeiben nach dem Kochen sofort mit dem Käse belegt. Der Käse ist geschmolzen und die Scheiben "klebten" gut zusammen, aber jetzt kommt's.....mein Kohlrabi war sehr groß und dementsprechend waren die Scheiben. Nun drohten sie im heißen Zustand beim Paniervorgang auseinanderzubrechen, also habe ich sie kalt werden lassen und erst nach einer halben Stunde paniert und gebraten. Dabei gab es keine Bruchgefahr mehr. Auch das Wenden in der Pfanne völlig problemlos. Man kann das Gericht also gut vorbereiten, morgens die Schnitzel herstellen und Mittags oder Abends dann braten. Das Rezept ist wirklich empfehlenswert! mfg iltare