Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 große | Ei(er) |
| 2 Scheibe/n | Weißbrot, ohne Rinde |
| Milch | |
| 2 EL | Salbei, fein gewiegt |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Currypulver |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 TL | Muskat |
| 250 ml | Wasser |
| 5 | Gewürznelke(n) |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 75 g | Butter |
Nährwerte pro Portion
kcal
691Eiweiß
32,39 gFett
51,21 gKohlenhydr.
26,25 gZubereitung
Das Weißbrot mit etwas Milch übergießen und einweichen lassen. Anschließend gut ausdrücken und mit Hack, Zwiebeln, Eiern, Salbei, Salz, Curry, Pfeffer und Muskat vermengen.
Den Hackfleischteig 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend mit nassen Händen vier gleichgroße Ballen formen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Ballen darin unter behutsamen Wenden rundherum anbraten. Das Wasser zugießen und die Gewürze zufügen. Bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Ballen auf einer Platte anrichten und mit etwas gehacktem Salbei bestreuen.
Die Gehaktballen gab es immer zu Uromas holländischen Möhrenstampf.
Den Hackfleischteig 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend mit nassen Händen vier gleichgroße Ballen formen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Ballen darin unter behutsamen Wenden rundherum anbraten. Das Wasser zugießen und die Gewürze zufügen. Bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Ballen auf einer Platte anrichten und mit etwas gehacktem Salbei bestreuen.
Die Gehaktballen gab es immer zu Uromas holländischen Möhrenstampf.
Kommentare
Die Gehaktballen sind sehr sehr lecker :-) Als wir in Amsterdam kurzzeitig gewohnt haben, gab es die auch des Öfteren im Restaurant. Jetzt kann ich sie selber kochen. Danke für das tolle Rezept
Lecker, lecker, lecker, am besten mit dem holländischen Möhrenstampf dazu. Das erinnert dann immer an eine liebe Nachbarin, die das immer gekocht hat, und wenn man es riechen konnte, wurde immer ein kleines "Strassenfest" daraus. Irgendwie fanden sich alle dann bei ihr ein.
Hallo für so leckere Hackballen kann man nur 5 Sterne geben. Lediglich die Soße habe ich dann noch etwas abgeschmeckt und angedickt. Dazu gab es Salzkartoffeln und Bohnengemüse. Gibt es sicherlich wieder. Danke fürs Rezept. Lg Patty
Hallo, das ist endlich mal "mutig" gewürzt - so wie ich es liebe. Allerdings werde ich die Nelken weglassen (Allergie!), aber die Idee mit dem Salbei ist schon mal toll und Muskat verwende ich ohnehin immer für Hackfleisch seit ich mit 16 bei meiner französischen Gastfamilie war und "Maman" mich in ihre Geheimnisse eingeweiht hat, hach :-) Sie hat nur geschmunzelt als ich erzählte Muskat wird in Deutschland ans Kartoffelpüree gegeben! Das muss ans Fleisch! Vielen Dank fürs Einstellen! Gruß BissFest
Danke schön!
Super Rezept.. Habe alles genauso gemacht, alle waren begeistert ( 20 Personen) nur zum Schluß noch etwas Kräuter creme fraiche dazu. Einfach Perfekt. Tausend Dank!!!
Das waren wirklich mal leckere Ballen! Habe sie, wie vorgeschlagen, mit dem holländischen Möhrenstampf zusammen serviert. Die Pfefferkörner habe ich allerdings durch Pimentkörner ersetzt, das erschien mir irgendwie stimmiger mit den restlichen Gewürzen. Vielen Dank für das Rezept.