Glühweingelee
schmeckt nach Weihnachten und 1001 Nacht
Zutaten
für| 750 ml | Rotwein, trocken |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 1 Stück(e) | Zitronenschale |
| 1 | Sternanis |
| 1 Stange/n | Zimt, klein |
| 2 | Gewürznelke(n) |
| 2 Körner | Piment |
| 1 | Kardamomkapsel(n), leicht angedrückt |
| ½ | Vanilleschote(n), aufgeschlitzt und ausgekratzt |
| Zitronensaft | |
| 1 Stück(e) | Orangenschale |
Zubereitung
Den Rotwein zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und langsam erwärmen.
Von der Orangen- und Zitronenschale das Weiße entfernen, wird sonst bitter. Bei den Gewürzen Nelken, Piment und Kardamom kann evtl. noch jeweils 1 Stück mehr dazugegeben werden, wenn man es würziger mag.
Kurz vor dem Siedepunkt den Topf vom Herd nehmen und ca. 2 Stunden stehen lassen, damit die Gewürze ziehen können. Gewürze abseihen.
Den Wein in einen großen Kochtopf geben (Vorsicht, schäumt sehr stark!), evtl. noch etwas nachgießen, um 750ml zu erhalten. Zucker einrühren und nach Packungsvorschrift kochen. Wer mag, kann noch einige Tropfen Zitronensaft dazugeben.
Gelierprobe machen.
Wenn das Gelee fertig ist, noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Twist-Off-Gläser einfüllen.
Von der Orangen- und Zitronenschale das Weiße entfernen, wird sonst bitter. Bei den Gewürzen Nelken, Piment und Kardamom kann evtl. noch jeweils 1 Stück mehr dazugegeben werden, wenn man es würziger mag.
Kurz vor dem Siedepunkt den Topf vom Herd nehmen und ca. 2 Stunden stehen lassen, damit die Gewürze ziehen können. Gewürze abseihen.
Den Wein in einen großen Kochtopf geben (Vorsicht, schäumt sehr stark!), evtl. noch etwas nachgießen, um 750ml zu erhalten. Zucker einrühren und nach Packungsvorschrift kochen. Wer mag, kann noch einige Tropfen Zitronensaft dazugeben.
Gelierprobe machen.
Wenn das Gelee fertig ist, noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Twist-Off-Gläser einfüllen.
Kommentare
Das Gelee ist flüssig geblieben, obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe. Kann man das noch irgendwie retten?
Bei mir auch. Ich werde es jetzt nochmal mit Gel-Fix versuchen.
Ist mir auch passiert, nach 2 Tagen im Kühlschrank wurde das Gelee dann doch fest. Ansonsten hilft zusätzliches Pektin (Gel Fix), einfach nochmal aufkochen und erst abfüllen, wenn die Gelierprobe gelingt.
ein wunderbares Gelee, danke für das Rezept
Das habe ich leider noch nie ausprobiert. Ich würde aber wenigstens die Gewürze nach einer bestimmten Zeit herausnehmen; den Wein kannst Du stehen lassen, der lässt sich noch gut am nächsten Tag verarbeiten. Vielleicht hat aber jemand schon damit Erfahrungen gemacht. Gutes Gelingen und schöne Weihnachten.
Nach dem Ziehen lassen war ich noch etwas skeptisch - ohne Zucker schmeckte das nicht. Aber dann.... Ich habe die Variante mit mehr Gewürzen gemacht und am Schluß noch mit frisch gepreßtem O-Saft aufgefüllt, statt mit Rotwein. Sehr lecker! Ich habe gleich noch eine Portion gemacht, damit wir zu Weihnachten welche verschenken können. Vielen Dank für das tolle Rezept! Akrogirl
Hallo akrogirl, schön, daß Dir mein Rezept gefallen hat. Ja, das stimmt, in meinem Glühweingelee sind nicht viele Gewürze. Das ist Absicht, denn die Gewürze sollen nicht so stark zur Geltung kommen, sondern auch der Weingeschmack. Aber Dein Tip mit dem Orangensaft ist gut. Das werde ich auch mal ausprobieren. Danke für die Bewertung. LG Susanna
Hallo Rest, einfach ausprobieren! Grüße Baronet
Hallo Baronet, kann man dieses Glühweingelee auch mit Glühwein herstellen ???? müsste eigentlich gehen oder ??? Grüße Rest
Hallo Rest, ich mach immer Glühweinmarmelade aus "normalem" Glühwein. Das geht genauso! Gruß Tigerwoods