Kohlrabi-Pfanne mit Hähnchenbrust


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auch vegetarisch möglich

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20 Min. normal 06.10.2008 302 kcal



Zutaten

für
400 g Hähnchenbrust
500 g Kohlrabi
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
250 g Möhre(n)
150 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (vegetarisch)
4 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
5 EL Öl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
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Nährwerte pro Portion

kcal
302
Eiweiß
30,36 g
Fett
12,71 g
Kohlenhydr.
15,82 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Speisestärke mit der Hälfte der Sojasauce und 1 EL Öl mischen. Das Fleisch darin kurz einlegen.

Inzwischen die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. Die Brühe mit der restlichen Sojasauce, Zitronensaft und der restlichen Speisestärke zur Sauce glatt rühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch hineingeben und kross anbraten. Nochmals Öl dazugeben und die Kohlrabi 2 Minuten mitbraten, dann die Möhren 2 Minuten mitbraten. Danach die Frühlingszwiebeln dazugeben und alles nochmals 3 Minuten weiter braten. Die Sauce dazugeben, aufkochen lassen und bei starker Hitze alles 1 Minute durchkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wer die vegetarische Variante wählen möchte, lässt die Hähnchenbrust weg und mischt jetzt kurz vor dem Servieren noch 100 g Rucola unter die Gemüsepfanne.

Dazu passt am besten Reis.

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lana60

Genau nach Rezept gemacht. War sehr lecker und war auch nicht trocken vom Fleisch. Gemüse schön bissfest. Mach ich bestimmt nochmal.

01.09.2021 13:20
Antworten
JayP85

Viel Schnibbelei, die sich aber auf jeden Fall lohnt. Hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das tolle Rezept! Ist gespeichert und wird jetzt sicher öfter gekocht!

21.06.2021 19:27
Antworten
gkoenemann

Hallo, Sehr lecker, schönes Comfy Essen. Schöner Asia-Touch, hab die Sojasauce verdoppelt und Zitronenpfeffer genommen.... lecker. Danke

17.05.2021 19:36
Antworten
sabinepakarati

Sehr sehr lecker, einfach zu machen. Gemüse bleibt bissfest, leckere Würze. Hat allen sehr gut geschmeckt. Wird wieder gemacht. Vielen Dank für das Rezept

26.04.2020 15:57
Antworten
paulina_pl1

Super lecker 😋

21.04.2020 21:56
Antworten
greta1

Wir haben dieses Gericht vorgestern gegessen. Ich fand es alles in allem ok, aber jetzt auch nicht sooo umwerfend. Aber als Essen für "jeden Tag" gut. LG Greta

26.03.2010 09:12
Antworten
sunny1782

Ich muß sagen das Rezept ist wirklich sehr lecker und auch schnell gemacht!! Habe allerdings das Fleisch auch vorher kurz angebraten, aus der Pfanne genommen und dann in dem Brattfett das Gemüse gedünstet. Das Fleisch nach der Garzeit des Gemüse wieder zugegeben und noch kurz ziehen lassen. Dazu gab´s dann einfach noch nen Beutel Reis und fertig war das Essen. Tip: Wenn man die Hähnchenbrust einfach so mit der Marinade brät hat man eine super Beilage zu einem Salat, v.a. für die heißen Sommertage empfehlenswert. Lg, Sunny

04.10.2009 12:41
Antworten
pasiflora

Hallo! Mir hat´s auch lecker geschmeckt, aber die Garzeiten fuer das Gemuese habe ich verlaengert, hatte ziemlich grosse Stuecke geschnitten... Ich habe ebenfalls die Haehnchenbrust erst am Ende wieder zugegeben und den gekochten Reis untergemischt. Foto ist unterwegs! LG aus Peru Pasi

08.11.2008 20:41
Antworten
Cleo13

War richtig lecker! Was ich allerdings schon beim Durchlesen des Rezept bemerkt habe: Die Bratzeit für die Hähnchenbrust ist VIEL zu lang! Alles in allem würden die Hähnchenbruststücke rund zehn Minuten braten und dann noch köcheln! Dann hat man Schuhsohlen. Ich habe das Fleisch kurz angebraten, aus der Pfanne genommen, danach alles so gemacht wie im Rezept angegeben und es ganz zum Schluss noch eine Minute in die Soße gegeben. So war's genau richtig.

21.10.2008 13:13
Antworten
kastl

Hallo Cleo13! Vielen Dank für die Bewertung des Rezeptes und es freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat. Mit dem Hähnchenfleisch ist es sicher Geschmackssache. Bisher gab es bei uns keine Beanstandungen beim Fleisch, es war immer saftig. Ich denke, 10min ist für Geflügel nicht zu viel. Vor allem, wenn kleinere Kinder mitessen, lasse ich Geflügelfleisch lieber noch ein Minütchen länger ziehen als zu wenig. LG kastl

21.10.2008 18:08
Antworten