Tofu Stroganoff
superleckeres, gesundes Tofugericht
Zutaten
für| 150 g | Champignons, weiße, frische |
| 70 ml | Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker) |
| 75 g | Gewürzgurke(n) |
| 1 EL | Saucenbinder (Vollkorn) oder Vollkornmehl |
| 1 TL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Petersilie |
| Senf | |
| 40 g | Pflanzensahne (Pflanzencreme Cuisine) oder fettarme Kochsahne |
| 85 g | Naturtofu, fester |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| ½ | Schalotte(n) |
| Tomatenmark |
Zubereitung
Tofu in feine Streifen schneiden, Zwiebeln hacken, Gewürzgurken klein würfeln und Champignons in Scheiben schneiden.
In einer beschichteten Pfanne Tofu in heißem Öl knusprig braun braten, dann Schalotte hinzufügen und andünsten. Gewürzgurke, Champignons und Petersilie zufügen und ebenfalls mit andünsten. Tomatenmark und Zitronensaft zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Deckel etwa 10 min garen lassen.
Vollkorn-Soßenbinder oder -mehl zum Andicken der Sauce nehmen, die Sahne einrühren, mit Senf und Gewürzen abschmecken und zusammen mit Naturreis, Ebly, Bulgur oder Hirse servieren.
In einer beschichteten Pfanne Tofu in heißem Öl knusprig braun braten, dann Schalotte hinzufügen und andünsten. Gewürzgurke, Champignons und Petersilie zufügen und ebenfalls mit andünsten. Tomatenmark und Zitronensaft zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Deckel etwa 10 min garen lassen.
Vollkorn-Soßenbinder oder -mehl zum Andicken der Sauce nehmen, die Sahne einrühren, mit Senf und Gewürzen abschmecken und zusammen mit Naturreis, Ebly, Bulgur oder Hirse servieren.
Kommentare
Liebe anniroc, dein Tofu Stroganoff ist oberlecker, mal was ganz anderes. Gefunden habe ich es, weil ich, animiert durch deinen griechischen Eintopf, das Lieblingsessen meiner Tochter, geguckt habe, was du sonst noch für Rezepte eingestellt hast. 👍für dich
Wir sind weder Vegetarier noch Veganer, wir essen und probieren alles. Dieses Rezept sprach mich an und wartet jetzt darauf, serviert zu werden. Ich bin begeistert, wie man Fleisch ersetzen kann. Es schmeckt super, dafür und für das tolle Rezept 5*. Danke für das Einstellen dieses Rezeptes sagt wuestenhanni
Sehr lecker. Ich habe allerdings Räuchertofu genommen, das macht den Geschmack etwas herzhafter. Schönes Rezept, wird es wieder geben. LieGrü Elarin
Sehr lecker, danke für das Rezept! Bei uns gab es dazu Penne, was sehe gut gepasst hat. Ich würde nur nächstes Mal den gebratenen Tofu zwischendurch rausnehmen und erst am Ende wieder dazugeben, damit er schon knusprig bleibt.
Gute Idee das Rindfleisch mit Tofu zu ersetzen. Schmeckt sehr gut. Danke
DAS WAR LECKER!!!! wir haben heute abend das erste Mal Tofu verarbeitet und sind echt begeistert. Ich habs direkt in meine "ständigen" Rezepte aufgenommen, denn es ging schnell und schmeckt ganz toll. Wir haben für 2 Personen etwa die doppelte Menge gemacht (Beilage Reis) und sind pappsatt. Jedoch haben wir den Saucenbinder und Sahne weggelassen und noch etwas Schmand hinzugefügt. KLASSE!!!!
Hallo! War sehr fein; ich habe Räuchertofu genommen und dieses vor dem Anbraten mit Mehl bestäubt. So wurde es schön knusprig, und binden musste ich nix mehr. Außerdem habe ich Sojasahne verwendet. Gruß Cara
Hallo, ich muss dieses Rezept hier mal in den Himmel loben! Ich hab es neulich mit meinem Freund gekocht und wir waren beide begeistert! Haben allerdings leicht geräucherten Tofu genommen und das Vollkornmehr weggelassen! Es war einfach super...werde das Rezept auch für meine Eltern kochen, die überzeugte Fleischesser sind...dies ist ein schön deftiges Essen.... 5 Sterne!!!
SUPER LECKER!!! Ich bin an sich kein Vegetarier, aber als es letztens im Angebot Tofu gab, hab ich es zum Probieren einfach mal mitgenommen und mich dann auf die Suche nach einem Rezept gemacht - und Gott sei Dank dieses hier gefunden. :) Habe die Sahne durch Buttermilch ersetzt und dazu gab es bei uns Kartoffeln (weil nichtmal Reis im Haus war °^^°), aber auch so einfach köstlich! Finde die Portionen nur etwas groß bemessen.. Hab für 2 gekocht und wir haben uns beide richtig den Bauch vollgeschlagen und es ist immernoch ein Rest übrig.. Naja, wird auch noch alle ;) Eine Frage habe ich: Woher kommt das Rezept / Was bedeutet der Name?
Hallo Ayanami, Freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Vielleicht hast du recht, wenn du sagst es ist ein bisschen viel. Aber da ich ein recht guter Esser bin bzw. zu meinen Hauptmahlzeiten am meisten esse, schaffe ich die oben angegebene Menge locker alleine :p Wobei das ja jeder so halten kann wie er mag. Das Rezept ist aus Russland. Deswegen der Zusatz Stroganoff. Das Originalrezept ist natürlich nicht mit Tofu sondern mit Fleisch. Und zudem weniger Champignons/Gemüse... Liebe Grüße anniroc