Schleien mit Käse


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30 Min. normal 03.10.2008 275 kcal



Zutaten

für
4 Fisch(e) (Schleien), je 300g
1 Zitrone(n)
500 g Tomate(n)
2 Zwiebel(n)
30 g Butter
Salz und Pfeffer, weißer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Schleien mit einem scharfen Messer an der Bauchseite aufschneiden und ausnehmen. Die Fische schuppen und die Flossen abschneiden. Unter kaltem Wasser innen und außen abwaschen. Trocken tupfen und auf eine Platte legen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen. Die Fische anschließend innen mit Salz einreiben.

Die Tomaten häuten, vierteln und die Stielansätze heraus schneiden. Dann die Tomatenviertel grob würfeln. Zwiebeln ebenfalls schälen und würfeln.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in 5 Minuten glasig anbraten. Die Tomatenstücke dazu geben und 15 Minuten lang bei schwacher Hitze schmurgeln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomatensoße in eine flache feuerfeste Form füllen. Die Schleien darauf legen und die Form unter den vorgeheizten Grill auf die mittlere Schiene setzen. Grillzeit: 15 Minuten. Elektroherd 200 Grad, Gasherd Stufe 4 oder knapp l/2 große Flamme. Nach 10 Minuten auf jeden Fisch eine Käsescheibe legen. Nach weiteren 5 Minuten die Form aus dem Grill nehmen und die Schleien in der Form heiß servieren.

Beilage: Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten oder Stangenweißbrot. Als Getränk passt am besten herber Weißwein.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Atterl

Hallo! Was für ein Käse soll es denn sein? In den Zutaten kommt nämlich gar keiner vor ;) Gruß Atta

08.10.2012 22:38
Antworten
FlipDaFish

Hi Cremona, hab es zwar noch nicht ausprobiert, denke aber schon das es schmeckt. Einfach mal testen... Kannst ja dann schreiben wie war... Gruß FlipDaFish

13.10.2008 18:08
Antworten
cremona

Hallo FlipDaFish, Schleihen zu bekommen, ist leider sehr schwierig. Meinst du, dass das Rezept auch mit Forellen funktioniert ? VG, Cremona

12.10.2008 20:53
Antworten