Zutaten
für| ½ kg | Schweinenacken oder Kasseler ohne Knochen |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Gewürzmischung für Fleisch |
| ¼ TL | Muskat, frisch gemahlen |
| 1 TL | Pfeffer, (nicht unbedingt) |
| ½ kg | Salz |
Zubereitung
Fleisch waschen und trocken tupfen. Knoblauch pellen, durchpressen. Braten mit Knoblauch, Fleisch-Würze, Muskat und Pfeffer würzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Salz in eine ofenfeste Bräter füllen. Das Fleisch darauf legen und ohne Deckel in dem auf 200°C vorgeheizten Backofen 1 Stunde braten.
Dann das Fleisch umdrehen, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 50-60 Minuten braten.
Osterbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden.
Die Soße muss separat aus einem Fertigprodukt zubereitet werden, z. B. Jägersoße.
Dazu Schlesische Klöße (Rezept ist bei 'www.chefkoch.de'vorhanden) oder Salzkartoffeln und Rotkohl.
Salz in eine ofenfeste Bräter füllen. Das Fleisch darauf legen und ohne Deckel in dem auf 200°C vorgeheizten Backofen 1 Stunde braten.
Dann das Fleisch umdrehen, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 50-60 Minuten braten.
Osterbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden.
Die Soße muss separat aus einem Fertigprodukt zubereitet werden, z. B. Jägersoße.
Dazu Schlesische Klöße (Rezept ist bei 'www.chefkoch.de'vorhanden) oder Salzkartoffeln und Rotkohl.
Kommentare
Hallo Chata, gib mal in der Suche Salzbraten ein, das ist eine gängige Technik. Man isst das Salz ja nicht mit! Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
Kann ich mir nicht vorstellen, bei 1 kg Salz ist es ungeniessbar....
Ja mindestebs 1 kg oder auch mehr.
Wirklich 1 kg Salz?
Achtung: im Bereich 'Zutatenfür 4 Portionen, ist ein Fehler unterlaufen; man braucht 1 kg Fleisch und nicht 0,5 kg.