Arbeitszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Hefe mit dem Wasser verrühren. Alle anderen Zutaten zufügen und gut verarbeiten. In eine gefettete Form geben und in den kalten Backofen stellen.
DAS BROT NICHT GEHEN LASSEN!
60 Min bei 200° Ober/Unterhitze oder 50 Min bei 170° Heißluft backen.
Brot aus der Form lösen und evtl. 10 Minuten nachbacken.
Körner können weggelassen oder ausgetauscht werden (Rosinen, Mandeln, Nüsse)
So, da ich dieses Brot nun schon gefühlte 100 mal gemacht habe, muss ich nun doch auch mal einen Kommentar hinterlassen. Ein super, top Rezept. Es ist super Einfach, gelingsicher und so toll zu Variieren. Hab es schon mit Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Weizenvollkornmehl oder gemischt gemacht. Auch die Saaten wurden von mir variiert, oder durch Walnüsse oder Haferflocken ersetzt. Alles in allem ein wirklich Empfehlenswertes Rezept.
Es ist auch mein Standardbrotrezept, aus anderer Quelle... es gelingt wirklich immer!!! ich nehme insgesamt immer so 220 g Körner, weil wir es halt gerne mögen. Ich mische :350g Dinkelmehl u. 150 g Roggenmehl.. In meine Kastenform passen auch gut 600g Mehl, dann nimmt man halt 25ml Wasser mehr. es ist einfach das genialste Brotrezept!!! ... Wir essen auch schonmal abends gern Baguette... also habe ich eine Baguetteform gekauft.. und schwups 3 super Baguettes aus einer Menge Teig!... dazu dann Dips und Käse, tomaten ect.. Ich backe es wirklich so zwischendurch..wenn ich warten muss, bis das Nudelwasser kocht, da man es wirklich nur ein paar Minuten mit den Knethaken bearbeiten muss ... und dann ab in den Ofen ! ich kaufe kein Brot mehr!
Hallo Birgit,
habe das Brot heute probiert und abends eben mal schnell gebacken. War absolut problemlos und fix gemacht.
Es ist sehr locker, schmeckt gut und gibt es bei uns jetzt garantiert öfter, wenn es schnell gehen muss.
Lieben Gruß
Petra
Das Rezept ist echt klasse. Ich backe eigentlich gern, hatte aber selten Lust Brot zu backen und so ewig lang zu warten, weil der Teig gehen muss.
Außerdem hat man tolle Variationsmöglichkeiten!
Man weiss, was drin ist, es geht schnell und es schmeckt einfach klasse!
Ich hab das Brot heute "so nebenbei" gebacken und dabei den Essig vergessen. Es wurde aber trotzdem locker und geschmacklich einwandfrei.
In Zukunft backe ich das noch öfter mit.
LG
Hallo Blue Samba!
Mir ist heute genau dasselbe passiert wie dir, auch ich habe in der Eile vergessen den Essig in den Teig zu geben. Essig in den Teig, das kenne ich bisher nur von schwäbischem Maultaschenteig.
Den Teig habe ich aus Dinkelmehl Type 630 gemacht, wie angegeben mit Frischhefe, aber dann 1 handvoll groben Haferflocken dazu und nur Leinsamenkörner, sonst ganz nach Rezept, außer dass ich es in einer gut gebutterten ovalen Auflaufform aus Glas gebacken habe.
Und es ist ganz ganz toll geworden, vielen vielen Dank Birgit für das schnelle und gesunde Rezept!
Der Teig ist nach oben hin gut aufgegangen, während er sich sacht von den Seiten der Auflaufform weggezogen hat. Sogar vom Boden der Auflauffom war es beim Herausnehmen ganz leicht abzulösen, so dass ich hinterher kaum was zu putzen hatte (nochmal Zeit gespart!).
Obwohl ich kein Schälchen Wasser mit in den Backofen gestellt hatte hat es eine schöne braune Kruste bekommen, und war innen hell und luftig, wie es bei einem Type 630-Brot auch sein solll!
Das Brot werde ich sicherlich in allen möglichen Varianten noch oft in meinem Leben backen, warum noch Brot kaufen?
Nochmal vielen vielen Dank an Dich!
Kommentare
So einfach und mega lecker🤤 Natürlich ⭐⭐⭐⭐⭐ Vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe das Brot heute zum ersten Mal gebacken...sehr einfach zuzubereiten und echt lecker. Gibt es wieder
So, da ich dieses Brot nun schon gefühlte 100 mal gemacht habe, muss ich nun doch auch mal einen Kommentar hinterlassen. Ein super, top Rezept. Es ist super Einfach, gelingsicher und so toll zu Variieren. Hab es schon mit Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Weizenvollkornmehl oder gemischt gemacht. Auch die Saaten wurden von mir variiert, oder durch Walnüsse oder Haferflocken ersetzt. Alles in allem ein wirklich Empfehlenswertes Rezept.
Es ist auch mein Standardbrotrezept, aus anderer Quelle... es gelingt wirklich immer!!! ich nehme insgesamt immer so 220 g Körner, weil wir es halt gerne mögen. Ich mische :350g Dinkelmehl u. 150 g Roggenmehl.. In meine Kastenform passen auch gut 600g Mehl, dann nimmt man halt 25ml Wasser mehr. es ist einfach das genialste Brotrezept!!! ... Wir essen auch schonmal abends gern Baguette... also habe ich eine Baguetteform gekauft.. und schwups 3 super Baguettes aus einer Menge Teig!... dazu dann Dips und Käse, tomaten ect.. Ich backe es wirklich so zwischendurch..wenn ich warten muss, bis das Nudelwasser kocht, da man es wirklich nur ein paar Minuten mit den Knethaken bearbeiten muss ... und dann ab in den Ofen ! ich kaufe kein Brot mehr!
Hallo Visserella, Ja Du kannst 2 Tütchen Trockenhefe nehmen. Liebe Grüße Uschi
Hallo Birgit, habe das Brot heute probiert und abends eben mal schnell gebacken. War absolut problemlos und fix gemacht. Es ist sehr locker, schmeckt gut und gibt es bei uns jetzt garantiert öfter, wenn es schnell gehen muss. Lieben Gruß Petra
das habe ich neulich bei einer Nachbarin probiert, das ist wirklich gut!!! gruß, fine
Das Rezept ist echt klasse. Ich backe eigentlich gern, hatte aber selten Lust Brot zu backen und so ewig lang zu warten, weil der Teig gehen muss. Außerdem hat man tolle Variationsmöglichkeiten! Man weiss, was drin ist, es geht schnell und es schmeckt einfach klasse!
Ich hab das Brot heute "so nebenbei" gebacken und dabei den Essig vergessen. Es wurde aber trotzdem locker und geschmacklich einwandfrei. In Zukunft backe ich das noch öfter mit. LG
Hallo Blue Samba! Mir ist heute genau dasselbe passiert wie dir, auch ich habe in der Eile vergessen den Essig in den Teig zu geben. Essig in den Teig, das kenne ich bisher nur von schwäbischem Maultaschenteig. Den Teig habe ich aus Dinkelmehl Type 630 gemacht, wie angegeben mit Frischhefe, aber dann 1 handvoll groben Haferflocken dazu und nur Leinsamenkörner, sonst ganz nach Rezept, außer dass ich es in einer gut gebutterten ovalen Auflaufform aus Glas gebacken habe. Und es ist ganz ganz toll geworden, vielen vielen Dank Birgit für das schnelle und gesunde Rezept! Der Teig ist nach oben hin gut aufgegangen, während er sich sacht von den Seiten der Auflaufform weggezogen hat. Sogar vom Boden der Auflauffom war es beim Herausnehmen ganz leicht abzulösen, so dass ich hinterher kaum was zu putzen hatte (nochmal Zeit gespart!). Obwohl ich kein Schälchen Wasser mit in den Backofen gestellt hatte hat es eine schöne braune Kruste bekommen, und war innen hell und luftig, wie es bei einem Type 630-Brot auch sein solll! Das Brot werde ich sicherlich in allen möglichen Varianten noch oft in meinem Leben backen, warum noch Brot kaufen? Nochmal vielen vielen Dank an Dich!