Eierkuchen


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herzhaftes Souflee

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10 Min. simpel 26.09.2008



Zutaten

für
12 Ei(er)
12 TL, gestr. Mehl
600 ml Milch (in etwa die gleiche Volumenmenge wie die Eier)
½ TL Salz
150 g Speck oder Schinken, gewürfelter
n. B. Margarine
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Speck und die Margarine in einer großen Auflaufform zerlaufen lassen.

Die Eier mit dem Mehl, der Milch und dem Salz mit einer Küchenmaschine verrühren. Die Eiermasse langsam in die Auflaufform geben (Achtung! Langsam gießen, damit die Auflaufform nicht zerspringt). Den noch rohen Eierkuchen für ca. eine dreiviertel Stunde in den heißen Backofen schieben, bis der Eierkuchen oben schön braun geworden ist (der Eierkuchen wird am Rand höher als in der Mitte). Heiß servieren.

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annchen88

Ich habe das Rezept heute nachgekocht, es ist sehr lecker geworden und hat allen geschmeckt. Ich hab es in einer kleinen Springform gemacht und den Speck schon im ofen zerlassen lassen, hat super funktioniert.

30.05.2015 14:43
Antworten
petrice

Danke für die Antwort. Ist halt schwer, wenn man die Rezepte nur liest und es nie gesehen hat, etwas nachzuvollziehen. Hatte schon oft genug Rezepte nachgekocht von hier und wohl was falsch gemacht oder es fehlte eine (wichtige) Angabe, auf jeden Fall war es nichts geworden. Nun steht der Zubereitung des Eierkuchens nichts mehr im Wege, ausser dass ich keine Eier mehr im Hause habe :) Danke und schönen Sonntagabend noch Petra

11.12.2011 20:21
Antworten
Gigelfisch

Hallo! Ich habe da offensichtlich vergessen zu schreiben, dass Speck und Margarine in der Auflaufform auf der Herdplatte (ich nehme immer die höchste Stufe) zerlaufen lassen werden sollen. Wenn man seine Eier im Kühlschrank aufbewahrt und die Ei-Mehl-Mischung recht kalt ist, kann es schon passieren, dass die Auflaufform diese Temperaturunterschiede beim reingießen nicht gut verkraftet. Ich hoffe, das macht das ganze etwas verständlicher. LG Gigelfisch

07.12.2011 08:09
Antworten
petrice

Warum sollte die Form zerspringen wenn man eine Ei- Mehl- Mischung hineintut? Ist doch völlig unlogisch! Das nächste unlogische ist, wie man Speck und Margarine in einer Auflaufform zerlaufen lassen soll? Fehlt da die Angabe, dass diese heiss sein sollte? Weil sonst wüsste ich nicht, wie etwas zerlaufen oder einfach so zerspringen sollte? Danke und lg

07.12.2011 04:49
Antworten