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Zutaten

Portionen
150 g Dinkelmehl (Dinkelvollkornmehl) oder anderes Mehl
75 g Zucker, braun
75 g Margarine oder Butter
1/2 TL Backpulver (Weinsteinbackpulver)
1 Prise(n) Salz
Ei(er)
  Für den Belag:
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
3/4 Liter Milch
6 EL Zucker
3 Becher Schmand
 n. B. Obst nach Wahl
  Fett für die Form
  Grieß oder Paniermehl für die Form

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Salz und Ei einen Mürbeteig kneten. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend den Boden in einer runden Backform auslegen. Die Form vorher einfetten, nachher mit der Gabel ein paar Löcher reinstechen. Den Boden solange kühl stellen.

Jetzt nach Packungsanweisung, aber mit 750 ml Milch den Pudding kochen anschließend den Schmand mit unterrühren. Nun kann man sich austoben bei der Wahl der Obstsorten, bis auf frische Ananas und Kiwi kann man alles nehmen, soweit ich weiß. Einfach die Früchte unter die Masse heben.

Wenn man mag, kann man den Kuchen auch oben mit Früchten belegen (mitbacken) und anschließend Tortenguss/ oder Agar-Agar drüber geben (nicht mitbacken). Den Rand der Springform einfetten und mit Grieß oder Paniermehl ausstreuen und die Masse einfüllen.

Jetzt wird der Kuchen 45 - 60 Min im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad gebacken - ich habe ihn ohne Umluft gebacken, da er sonst so schnell dunkel wird.