Zucchinisuppe à la Alex
exotisch
Zutaten
für| 4 m.-große | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 TL | Currypaste, grüne |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Erdnussöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
308Eiweiß
7,35 gFett
26,51 gKohlenhydr.
10,34 gZubereitung
Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen, dann die Zucchini dazugeben. Curry und Currypaste zugeben und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen.
Ca. 10 Min. kochen lassen.
Danach pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen, dann die Zucchini dazugeben. Curry und Currypaste zugeben und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen.
Ca. 10 Min. kochen lassen.
Danach pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare
Schade, dass ich das Rezept erst zum Ende der Saison ausprobiert habe, es ist ähnlich zu meiner Kürbissuppe, sehr lecker.
Ein sehr, sehr leckeres Süppchen! Ich habe den Geschmack mit einem Apfel sowie Zitronensaft und Zucker abgerundet. Vorzüglich und nur zu empfehlen. Heiß in Schraubgläser gefüllt ein prima Wintervorrat!!!
Das freut mich. Gute Idee 💡 mit den schraubgläsern.... Lg Alex
Ich habe sie heute gekocht. Was soll ich sagen: Boah, saugut!!! Auch meine 82jährige Mutter war begeistert 🤩
Na das klingt ja super....freut mich sehr Lg Alex
Hallo Alex Die Suppe ist perfekt. Ich habe noch einige Garnelen reingetan, passt sehr gut dazu lg elke
Hallo Alex, deine Suppe ist ja in diesem Monat Testgericht in Mimas Gruppe. Also hab ich sie gleich probiert und bin von dem Ergebnis begeistert. 5 Sterne von mir, weil sie so schnell und einfach zumachen ist und dann noch klasse schmeckt. Könnte mir auch gut Croutons oder Hühnchenbrustwürfel darin vorstellen. Danke für das tolle Rezept. Ein Foto kannst du schon mal in der Testküche sehen. lg Bibi
Hallo bibi, oh das freut mich aber...vielen Dank für Deinen netten Kommentar... Lg alex
Hallo Alex, heute gab es eine Zucchinisuppe nach deinem Rezept, ich hatte noch Kokosmilch über, die konnte ich hier anwenden geschmacklich ist diese Suppe schön pikant durch den Curry (ich hatte keine Paste und habe daher mehr Pulver genommen) und fein cremig durch die Kokosmilch ein Bildchen ist unterwegs liebe Grüße Mima
Hallo mima, das freut mich das euch die Suppe geschmeckt hat.....bin schon aufs Bildchen gespannt. Dankeschön fürs ausprobieren. Lg Alex