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Freischaltung: 22.09.2008
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Mitglied seit 30.05.2008
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Zutaten

1/2 kg Spargel, grüner
Paprika, rot
80 g Bambussprosse(n)
1 Handvoll Sojasprossen
2 EL Öl
2 EL Cashewnüsse
2 EL Sojasauce
3 EL Sherry oder Weißwein
1 TL Zucker
2 EL Essig, milden (z.B. Sherryessig, Balamico, Fruchtessig)
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Spargel bei Bedarf am unteren Drittel schälen und unterstes Stück abschneiden. In Stücke schneiden, bis auf die Spargelspitzen in Öl anbraten (die Spitzen brauchen weniger Garzeit und werden erst später dazugegeben).

Dann klein geschnittenen Paprika und Sprossen dazu und mitbraten, zum Schluss Nüsse und Spargelspitzen dazugeben. Mit den Flüssigkeiten aufgießen und garen - das Gemüse soll noch bissfest sein. Abschmecken und noch lauwarm servieren.