Pizzabrot

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45 Min. simpel 21.09.2008



Zutaten

für
700 g Mehl
1 ½ Pck. Trockenhefe (entsprechend für 700 g Mehl)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 ½ Tasse/n Milch
¾ Tasse Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Eigelb
600 g Käse (Emmentaler), in Scheiben geschnittener
400 g Kochschinken, in Scheiben geschnittener
6 Tomate(n), in dünne Scheiben geschnittene
etwas Salz
etwas Kräutersalz
etwas Oregano, getrockneter
8 Zwiebel(n), in Ringe geschnittene
4 Knoblauchzehe(n), in dünne Scheiben geschnittene oder klein gehackte
1 Eigelb
wenig Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Maximal 700 g Mehl (erst etwas weniger) in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe mischen. Zucker und Salz unterrühren. Die Milch und das Öl lauwarm erwärmen und unter die Hefe-Mehl-Mischung zusammen mit dem Eigelb kneten. Evtl. noch etwas mehr lauwarmes Öl dazugeben. Auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Die Luft herausdrücken und den Teig für zwei Brote halbieren. Jede Teighälfte wie einen Strudel auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit jeweils der Hälfte der Zutaten bis kurz vor den Rand belegen: Emmentaler, Kochschinken und die Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Darauf die Zwiebeln und den Knoblauch geben und nochmals mit Salz, Kräutersalz, Pfeffer und Oregano würzen. Jeweils von der langen Seite her wie einen Strudel aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein vorbereitetes Backblech setzen. Beide Strudel mit einem Gemisch aus Ei und wenig Wasser bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Min. goldbraun backen.

Etwas abkühlen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Schmeckt warm und kalt gut.

Als Beilage passen z.B. grüner Salat oder Tomatensalat.

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