Nussecken
alternativ mit Mandeln - für Allergiker, ergibt etwa 32 Kekse
Zutaten
für| 130 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 300 g | Mehl |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Wasser |
| 200 g | Haselnüsse (oder Mandeln), gemahlen |
| 200 g | Mandelsplitter |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter (oder schnelle Mikrowellenglasur) |
Nährwerte pro Portion
kcal
9082Eiweiß
148,31 gFett
581,38 gKohlenhydr.
815,01 gZubereitung
Aus den ersten 6 Zutaten einen Teig herstellen und auf einem mit Papier ausgelegtem Blech verstreichen.
Die Marmelade auf den Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Wasser, Mandeln und Haselnüsse hinzugeben, verrühren und die Masse auf den Teig streichen.
Bei Umluft 150°C 25-30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben in Dreiecke schneiden (ich mache immer sehr kleine 5 x 5 cm Quadrate, die ich nochmal halbiere - kleine Portionen werden immer sehr dankbar angenommen!).
Kuvertüre im Wasserbad erhitzen (oder Fettglasur in der Mikro) und die Ecken eintauchen.
Die Marmelade auf den Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Wasser, Mandeln und Haselnüsse hinzugeben, verrühren und die Masse auf den Teig streichen.
Bei Umluft 150°C 25-30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben in Dreiecke schneiden (ich mache immer sehr kleine 5 x 5 cm Quadrate, die ich nochmal halbiere - kleine Portionen werden immer sehr dankbar angenommen!).
Kuvertüre im Wasserbad erhitzen (oder Fettglasur in der Mikro) und die Ecken eintauchen.
Kommentare
Das Rezept ist super! Die besten Nussecken der Welt und auch so einfach... ich hab selten so viel Lob bekommen. Sie sind sehr lange frisch und schön fluffig. Ich hab es allerdings mit etwas weniger Zucker gemacht. Funktioniert auch :)
Oje die machen süchtig. Dafür müsste man mehr als fünf Sterne vergeben. Habe sie das erste mal gebacken und eigentlich schon vom Blech gleich probiert da waren sie noch gar nicht mit der Kuvertüre bearbeitet und ich kann nur sagen Suchtgefahr. Zudem ganz einfach und schnell gebacken das einzige kleine Problem war den Teig aufs Backpapier zu bekommen, aber das übe ich noch. Da gibt es bestimmt auch einen Trick für. Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept
die besten Nussecken mache sie seit 2 Jahren regelmässig we love it.
Klasse! Nicht mehr kaufen müssen, selbermachen!! Super lecker! Danke
Super leckere Nußecken. Danke fürs Rezept*****
Hallo ich gebe dir 1000* für dein Rezept!!! ich habe mich nie getraut Nussecken zubacken, aber als ich dieses Rezept fand und gelesen habe, dachte ich schon das liest sich so leicht, das backe ich nach!! Klasse...mein Mann hat sich die Zunge verbrannt, weil er unbedingt probieren musste, tja und er wollte es nicht lassen!!! einfach super einfach nach zubacken und super super lecker!!! Danke
Bei mir sind die Nußecken noch ganz bleich nach der Backzeit?! Was mache ich da wohl falsch?
Hab diese Nußecken schon zum 2. mal gebacken , super lecker kan ich nur bestättigen
Hallo, diese Nußecken sind sensationell lecker. Der Teig verträgt noch ein wenig mehr Mehl, er ließ sich nicht so gut auf dem Blech verteilen. An Konfitüre habe ich eine ohne Früchte (Samt von Schw.....) verwendet, die ließ sich bestens verteilen. Einen Teil der Nußecken habe ich mit Zartbitterkuvertüre, den anderen Teil mit Vollmichkuvertüre verziert - man sollte jedoch -wie im Rezept angeben- nur Zartbitter verwenden - ansonsten wird`s zu süß. Die Idee mit den Mini-Ecken ist ebenfalls genial, aber schon recht zeitintensiv. Lohnt sich aber auf jeden Fall! LG FrauMausE
Hallo Estrella! Ich backe mich jetzt mal systematisch durch dein Profil ;-) Schon wieder so ein tolles Rezept! Ich gebe die Komplimente meiner Gäste mal gleich an dich weiter! Toll! Viele liebe Grüße, Mari