Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Schalotte mit etwas Zucker in zerlassener Butter anschwitzen. Die gemahlenen Mandeln zugeben und mitbraten. Mit Hühnerfond und Sherry aufgießen und mit Salz, Zimt, Nelkenpulver und Muskat würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen, dann die Suppe durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen und kräftig abschmecken. Jetzt die Crème fraiche mit dem Eigelb verquirlen und diesen Mix unter die Suppe rühren. Achtung: Die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen! Anschließend die Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.
Tipp: Kann man auch gut ein Tag vorher zubereiten, aber dann unbedingt den Mix aus Crème fraiche Eigelb erst kurz vor dem Servieren zugeben.
hallo! klingt echt super das rezept! ist es unbedingt notwendig, dass man die suppe durchs sieb gießt, oder ginge es auch ohne? denn in meiner kleinen studentenheimbude hab ich (noch) keinen sieb!
lg
Sorry, dass ich erst jetzt schreibe und ganz ehrlich.......ich habe es noch nicht versucht ohne sieben, denke aber dass das ganze eher breiig statt suppig wird, aber dem Geschmack wird es nicht schaden. Musste versuchen :-))
LG
Hallo, tut mir echt leid, war nicht zu erreichen. Ich denke Du hast es wie auf dem Foto als Klecks drauf gemacht, untergerührt wäre es aber auch kein Verbrechen gewesen ;-) Hoffe die Suppe hat geschmeckt.
LG
Hallo Kerstin,
Gestern hatten wir unseren Kochclub. Wir haben ein Weihnachtsmenü gekocht. Deine Mandelsuppe war unsere 1. Vorspeise. Die war der absolute Hammer! Wir haben uns genau an dein Rezept gehalten und sie ist super angekommen. Von mir 5*****!
Weihnachten, wenn die Familie kommt, werde ich diese Suppe auch kochen!
Danke für dieses wunderbare Rezept!
LG Annahex
Hallo Annahex,
freu mich sehr dass das Rezept sogar bei einem ganzen Kochclub gut angekommen ist :-))
Wünsche Euch heute schon schöne und leckere Feiertage.
gglG Kerstin
Sehr lecker!
An Weihnachten gab es die Mandelsuppe als Vorspeise und jeder mochte sie so gerne, dass nachher der Nachtisch fast nicht mehr reingepasst hat! :)
Danke für das tolle Rezept, das werden wir öfter machen!
LG
Hallo,
wir hatten Samstagabend 8 Personen und ich wollte etwas Besonderes kochen. Es ist mir mit dieser Suppe gelungen. Keiner kannte sie und alle waren begeistert.
Danke
Liebe srita,
freut mich dass die Suppe gut angekommen ist. Ich mache die schon seit Jahren und ist immer wieder ein Erfolg.
Schöne Weihnachten für Dich.
LG Kerstin
Kommentare
hallo! klingt echt super das rezept! ist es unbedingt notwendig, dass man die suppe durchs sieb gießt, oder ginge es auch ohne? denn in meiner kleinen studentenheimbude hab ich (noch) keinen sieb! lg
Sorry, dass ich erst jetzt schreibe und ganz ehrlich.......ich habe es noch nicht versucht ohne sieben, denke aber dass das ganze eher breiig statt suppig wird, aber dem Geschmack wird es nicht schaden. Musste versuchen :-)) LG
Hallo Kerstin, die Suppe kam übrigens suuuper an. War mega lecker!!! Danke :)
Freut mich :))) Vielen Dank
Hallo, tut mir echt leid, war nicht zu erreichen. Ich denke Du hast es wie auf dem Foto als Klecks drauf gemacht, untergerührt wäre es aber auch kein Verbrechen gewesen ;-) Hoffe die Suppe hat geschmeckt. LG
Hallo Kerstin, Gestern hatten wir unseren Kochclub. Wir haben ein Weihnachtsmenü gekocht. Deine Mandelsuppe war unsere 1. Vorspeise. Die war der absolute Hammer! Wir haben uns genau an dein Rezept gehalten und sie ist super angekommen. Von mir 5*****! Weihnachten, wenn die Familie kommt, werde ich diese Suppe auch kochen! Danke für dieses wunderbare Rezept! LG Annahex
Hallo Annahex, freu mich sehr dass das Rezept sogar bei einem ganzen Kochclub gut angekommen ist :-)) Wünsche Euch heute schon schöne und leckere Feiertage. gglG Kerstin
Sehr lecker! An Weihnachten gab es die Mandelsuppe als Vorspeise und jeder mochte sie so gerne, dass nachher der Nachtisch fast nicht mehr reingepasst hat! :) Danke für das tolle Rezept, das werden wir öfter machen! LG
Hallo, wir hatten Samstagabend 8 Personen und ich wollte etwas Besonderes kochen. Es ist mir mit dieser Suppe gelungen. Keiner kannte sie und alle waren begeistert. Danke
Liebe srita, freut mich dass die Suppe gut angekommen ist. Ich mache die schon seit Jahren und ist immer wieder ein Erfolg. Schöne Weihnachten für Dich. LG Kerstin