Apfelmus


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15 Min. normal 26.03.2003



Zutaten

für
2 kg Äpfel
2 EL, gestr. Zucker
¼ Liter Apfelsaft
etwas Zitronensaft
Zimt, gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Äpfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien.

In einem Kochtopf 2 gestrichene EL Zucker schmelzen bis er karamellisiert (ca. 2 Min.). Dann die Apfelspalten dazugeben und bei reduzierte Hitze kräftig umrühren, bis sich der karamellisierte Zucker etwas vom Topfboden löst (weitere 1 - 2 Min.). Dann 0,25 l Apfelsaft dazu gießen, zudecken und kochen, bis die Äpfel völlig weich sind.

Dann die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Für die endgültige Konsistenz nach Belieben noch etwas Apfelsaft dazugießen. Zum Schluss mit Zucker, Zitronensaft und Zimt abschmecken.

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Sehr lecker und, bis auf das Schälen der Äpfel, sehr einfach und schnell gemacht.

23.04.2021 22:51
Antworten
Anaid55

Hallo casasun, Apfelmus ist sehr lecker. Habe genau 2 Kg 🍎 genommen, da es lauter kleine waren, hatte ich genug vom schälen, lohnt sich auf jeden Fall. Um sicher so gehen friere ich die Gläser immer ein und bin damit immer gut gefahren. Liebe Grüße Diana

06.04.2021 15:36
Antworten
yatasgirl

Hallo Dein Apfelmus gab es zu gebackenen Klöße. War sehr lecker Danke für das Rezept. Liebe Grüße yatasgirl

22.02.2021 19:59
Antworten
KuthlMuthl

Genial leckeres Rezept. Heute zum ersten Mal probiert und es war einfach nur köstlich😋. Wird ab jetzt immer so gemacht. Danke für dieses tolle Rezept! Von mir 5 Sterne

28.12.2020 19:18
Antworten
Kondimaus06

Einfach nur lecker. Schon mehrfach gemacht. Gelingt immer.

27.12.2020 14:43
Antworten
Gelöschter Nutzer

Nelken sollten unbedingt mit dazu.

07.10.2003 19:17
Antworten
Jordin-Kay

Wie viel Nelken machst du darein und wie fischst du sie zum Schluss wieder raus...oder lässt du sie drin?

20.10.2012 13:16
Antworten
norci

Ich würde die Nelken in ein Tee-Ei legen, dass hängst dann rein und kannst es einfach wiederziehen, nur über die Menge weiss ich nicht bescheid. Ist ja ein ziemlich starkes Gewürz.

11.10.2014 21:52
Antworten
alamaria89

ich hab auf 750g äpfel (also, reines apfelfruchtfleisch nach schälen und kerngehäuseentfernung) 2 nelken mit gekocht, das passt sehr gut, finde ich :)

08.09.2015 10:38
Antworten
Lumina13

Wie lange kann man denn den apfulmus aufbewahren?

24.08.2018 17:59
Antworten