Topfenschmarrn
zartweiche Mehlspeisköstlichkeit
Zutaten
für| 120 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne, (Obers) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ½ | Zitrone(n), Schale davon |
| Rosinen, nach Belieben | |
| 6 EL | Butter, zum Backen |
Nährwerte pro Portion
kcal
680Eiweiß
18,79 gFett
43,19 gKohlenhydr.
53,67 gZubereitung
Eiklar zu festem Schnee schlagen, Dotter mit Zucker cremig rühren, dann mit den restlichen Zutaten (außer Butter) gut verrühren.
In einer großen heißen beschichteten Pfanne die halbe Buttermenge erhitzen, halbe Teigmenge eingießen, anbacken und die Temperatur etwas zurückdrehen, den Teig mit Gabel zerteilen und lockern und dabei immer wieder wenden, bis der Schmarrn eine schöne goldbraune Farbe hat. Auf einen Teller geben und warm halten.
2. Teighälfte ebenso zubereiten.
Den Topfenschmarrn mit Staubzucker bestreuen und mit beliebigem Kompott oder Fruchtsoße servieren
In einer großen heißen beschichteten Pfanne die halbe Buttermenge erhitzen, halbe Teigmenge eingießen, anbacken und die Temperatur etwas zurückdrehen, den Teig mit Gabel zerteilen und lockern und dabei immer wieder wenden, bis der Schmarrn eine schöne goldbraune Farbe hat. Auf einen Teller geben und warm halten.
2. Teighälfte ebenso zubereiten.
Den Topfenschmarrn mit Staubzucker bestreuen und mit beliebigem Kompott oder Fruchtsoße servieren
Kommentare
Es funktioniert nicht bisher das schlechteste Rezept
Hallo mima, nachdem ich schon so viele Schmarren Rezepte ausprobiert habe, aber nie glücklich war damit, bleibe ich jetzt bei deinem Rezept. Der ist schön saftig und rund im Geschmack. Dazu gabs pflaumenkompott und es war sehr lecker.
könnte man das Schlagobers weglassen oder wird er dann trocken?
Hallo du kannst auch nur Milch nehmen, mit der Sahne wird der Schmarrn sämiger und feiner lg Mima
Hallo ich freue mich, dass du ihr Rezept ausprobiert habt und dass euch beiden dieser Schmarrn auch so gut geschmeckt hat vielen Dank für dein nettes feedback und auch für deine Sternchen und alles Gute für euch! liebe Grüße Mima
Hallo liebe Mima! Und wieder ein gelungenes Rezept - ideal für meinen kleinen Sohn und mich! Liebe Grüße Sandi
Hallo liebe Mima, Ich schließe mich meiner Vorgängerin an und kann auch sagen das der Topfenschmarrn besonders locker und sehr lecker war. Ich habe ihn mit Puderzucker und einer Himbeersauce genossen. Das war etwas ganz feines, ein Mima Rezept eben und ich bin auch ein großer Fan all deiner Sachen. Und da gehört ein "Mima Ordner" selbstverständlich auch dazu. Viele Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie auch an dich ein Dankeschön für dieses nette feedback - du hast Himbeersauce dazugemacht, das kann ich mir sehr gut vorstellen- das kann nur gut sein für deine super Bewertung auch danke! liebe Grüße von Mima
Liebe Mima! Danke für das Rezept - was soll ich sagen: ein Mima-Rezept vom Feinsten (wie Deine anderen Rezepte auch - ich hab schon einen eigenen "Mima-Ordner" und oute mich hiermit als bekennender Mima-Fan...) Meine Kinder sind Süßschnäbel - und heikel dazu. Kein Bröselchen ist übrig geblieben - somit für gut befunden und für mich mit der Höchstzahl der Punkte zu bewerten. Danke und ich freu mich schon auf die nächsten Rezepte von Dir! Liebe Grüße aus Oberösterreich! Ursula
Hallo liebe Ursula vielen herzlichen Dank für diese schöne Mitteilung - ich freue mich riesig, dass du ein weiteres Rezept für den *MIma-Ordner * gefunden hast - *kiss* - schön, dass es allen so gut geschmeckt hat - solch einfache Gerichte lieben die Kinder sehr, aber auch die schon *großen* Kinder mögen sowas gerne danke dir auch für die tolle Punktevergabe liebe Grüße Mima