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- perfekt!
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Auberginenröllchen zum Grillen
mit Mozzarella gefüllt
Verfasser
Mitglied seit 22.10.2006
245 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (Brotmaschine). Beidseitig salzen und beiseitestellen.
Die Knoblauchzehe klein hacken und im Olivenöl bei schwacher Hitze anschwitzen. Petersilie, Parmesan, Paniermehl und den Knoblauch samt Öl mit dem Pürierstab pürieren. Es soll eine streichfähige Masse (Paste) entstehen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Nun jede Scheibe mit ca. 1 TL der Paste bestreichen. Die Mozzarellakugel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und auf die Auberginenscheiben legen.
Aufrollen und auf Spieße stecken. Die Röllchen so lange unter Wenden grillen, bis sie braun sind.
Die Knoblauchzehe klein hacken und im Olivenöl bei schwacher Hitze anschwitzen. Petersilie, Parmesan, Paniermehl und den Knoblauch samt Öl mit dem Pürierstab pürieren. Es soll eine streichfähige Masse (Paste) entstehen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Nun jede Scheibe mit ca. 1 TL der Paste bestreichen. Die Mozzarellakugel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und auf die Auberginenscheiben legen.
Aufrollen und auf Spieße stecken. Die Röllchen so lange unter Wenden grillen, bis sie braun sind.
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Kommentare
Diese Röllchen habe ich gestern zubereitet. Weil wir eine ziemlich große Aubergine hatten, habe ich einzelne Röllchen mit Zahnstochern fabriziert. Schade war, daß ich wider Erwarten keinen Mozzarella mehr hatte, wir sind also auf Feta ausgewichen. Lecker war das auch, wir möchten sie aber gerne nochaml mit Mozzarella zubereiten.
Lecker sind sie allemal, die wird es wieder geben!
Lecker sind sie allemal, die wird es wieder geben!
Hilfreicher Kommentar:
ich hab einfach grünes pesto zum bestreichen genommen... :)
Hallo,
habe die Röllchen in der Pfanne gebraten, war sehr lecker.
habe die Röllchen in der Pfanne gebraten, war sehr lecker.
Hallo,
Ich würde gerne wissen, warum die Auberginen erst gesalzen und dann abgespült werden sollen. Sollen sie Wasser- durchs salzen- verlieren?
LG
Monikamarion22
Ich würde gerne wissen, warum die Auberginen erst gesalzen und dann abgespült werden sollen. Sollen sie Wasser- durchs salzen- verlieren?
LG
Monikamarion22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Monikamarion22,
die Auberginen sollen durch das Salzen die Bitterstoffe verlieren.
Allerdings wird das bei den heutigen Züchtungen nicht mehr notwendig sein. Ich mache es trotzdem noch immer, rein aus Gewohnheit.
LG Silke
die Auberginen sollen durch das Salzen die Bitterstoffe verlieren.
Allerdings wird das bei den heutigen Züchtungen nicht mehr notwendig sein. Ich mache es trotzdem noch immer, rein aus Gewohnheit.
LG Silke
durch das salzen verlieren sie wasser und können gerollt werden. die schmekcen aber wirklich sehr salzig, wenn man sie nicht abspült
Eingeschränkte Kommentare
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Haben uns leider allen gar nicht geschmeckt. Vielleicht wären sie im Rohr besser. Auf dem Grill wurden die Auberginen nicht durch, sonst wäre der ganze Käse ausgelaufen.
Sehr lecker, werde ich öfters machen. Habe die Auberginenscheiben sehr dünn geschnitten und lange ziehen lassen, damit sie schon schön weich sind. Außerdem habe ich nur sehr dünn Mozzarella rein gelegt. Dadurch waren sie schnell gar und einfach perfekt.
ich habe sie gestern gemacht und leider war es ein Flop. Der Käse ist ein wenig ausgelaufen und die Auberginen waren matschig und iwie ohne Geschmack. Ich werde es nicht mehr machen.
Hab die Röllchen grade gemacht und sind gleich im Müll gelandet. Das war Matsche pur. Braun sind sie gar nicht geworden und die Füllung ist total ausgelaufen. Schade, hatte sich so gut angehört.
Hallo Silke,
möchte das Rezept gerne zu unserem Firmen-Sommer-Grillfest zubereiten (für die Vegetarier). eine Frage: läuft der Mozzarella nicht heraus und in den Grill?
Über Deinen Erfahrungsbericht freue ich mich sehr!
LG, scarlett
möchte das Rezept gerne zu unserem Firmen-Sommer-Grillfest zubereiten (für die Vegetarier). eine Frage: läuft der Mozzarella nicht heraus und in den Grill?
Über Deinen Erfahrungsbericht freue ich mich sehr!
LG, scarlett
Hallo scarlett,
meine Erfahrung ist, daß der Mozzarella nicht ausläuft. Andere User haben davon berichtet, daß er ausgelaufen ist, das ist bei mir noch nie der Fall gewesen.
Ich wünsche Dir viel Spaß auf dem Grillfest.
LG Silke
Die Katze auf deinem Profilbild sieht unserer Tigon verdammt ähnlich. Leider mußten wir sie vor 3 Wochen mit fast 18 Jahren erlösen.
meine Erfahrung ist, daß der Mozzarella nicht ausläuft. Andere User haben davon berichtet, daß er ausgelaufen ist, das ist bei mir noch nie der Fall gewesen.
Ich wünsche Dir viel Spaß auf dem Grillfest.
LG Silke
Die Katze auf deinem Profilbild sieht unserer Tigon verdammt ähnlich. Leider mußten wir sie vor 3 Wochen mit fast 18 Jahren erlösen.
Hallo Silke,
vielen Dank für Deine Antwort! Die Auberginenröllchen werden beim nächsten Grillen ausprobiert! Ich hatte auch ohne genug Vegetarisches ;-)
Das mit Tigon tut mir sehr leid, aber 18 Jahre ist ein stolzes Alter. Flohchen auf meinem Profilbild musste ich schon vor 9 Jahren im Alter von nur 12 Jahren erlösen.
LG, scarlett
vielen Dank für Deine Antwort! Die Auberginenröllchen werden beim nächsten Grillen ausprobiert! Ich hatte auch ohne genug Vegetarisches ;-)
Das mit Tigon tut mir sehr leid, aber 18 Jahre ist ein stolzes Alter. Flohchen auf meinem Profilbild musste ich schon vor 9 Jahren im Alter von nur 12 Jahren erlösen.
LG, scarlett
maerim
05.05.2010 07:10 Uhr