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Veganer Apfel - Streusel - Kuchen
Mürbeteig ohne Ei
Verfasser
Mitglied seit 05.05.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Margarine |
| 1 kleine | Banane(n) |
| 8 | Äpfel, eher mehlige |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise(n) | Zimt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zutatenmenge ist für eine Springform mit 28 cm Durchmesser gedacht.
Eine kleine Banane in einem Schälchen zu Mus zerquetschen. Sie dient als Bindemittel und sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus.
Mehl, Zucker, Margarine und Bananenmus in einer Schüssel gut verkneten, bis ein einigermaßen fester Teig entstanden ist. Da dies ein Mürbeteig ist, bleibt er immer etwas krümelig. 3/4 des Teiges in eine Springform geben und den Boden sowie den Rand der Form damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden und anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, ca. drei Esslöffel Zucker sowie eine Prise Zimt dazugeben und erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bzw. die unteren Äpfel nach oben schaffen, bis sich zwischen den Stückchen auch etwas breiige Apfelmasse befindet. Daher eignen sich leicht mehlige Äpfel besser, sie werden schneller zu breiigem Apfelkompott.
Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen und über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel und der Rand goldgelb-braun aussehen.
Eine kleine Banane in einem Schälchen zu Mus zerquetschen. Sie dient als Bindemittel und sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus.
Mehl, Zucker, Margarine und Bananenmus in einer Schüssel gut verkneten, bis ein einigermaßen fester Teig entstanden ist. Da dies ein Mürbeteig ist, bleibt er immer etwas krümelig. 3/4 des Teiges in eine Springform geben und den Boden sowie den Rand der Form damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden und anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, ca. drei Esslöffel Zucker sowie eine Prise Zimt dazugeben und erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bzw. die unteren Äpfel nach oben schaffen, bis sich zwischen den Stückchen auch etwas breiige Apfelmasse befindet. Daher eignen sich leicht mehlige Äpfel besser, sie werden schneller zu breiigem Apfelkompott.
Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen und über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel und der Rand goldgelb-braun aussehen.
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Kommentare
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Liebe arranee,
am Freitag habe ich anlässlich eines Sommergrillfestes im Kindergarten deinen Kuchen gebacken, da mein Sohn eine Ei-Allergie hat.
Er hat allen ganz ausgezeichnet geschmeckt und ich hatte Glück, überhaupt noch ein Stück zu erhaschen ;-)
Allerdings, war mein Teig, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe, überhaupt nicht bröselig, sondern eher sehr geschmeidig, so daß ich noch Mehl zufügen musste. Daher verlängerte sich die Backzeit auch auf insgesamt 45 Minuten. Aber dem Geschmack hat dies keinen Abbruch getan.
Und auch die beigefügte Banane gab dem Gesamtgeschmack noch einen Extra-Touch.
Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Viele Grüße,
Magneta
am Freitag habe ich anlässlich eines Sommergrillfestes im Kindergarten deinen Kuchen gebacken, da mein Sohn eine Ei-Allergie hat.
Er hat allen ganz ausgezeichnet geschmeckt und ich hatte Glück, überhaupt noch ein Stück zu erhaschen ;-)
Allerdings, war mein Teig, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe, überhaupt nicht bröselig, sondern eher sehr geschmeidig, so daß ich noch Mehl zufügen musste. Daher verlängerte sich die Backzeit auch auf insgesamt 45 Minuten. Aber dem Geschmack hat dies keinen Abbruch getan.
Und auch die beigefügte Banane gab dem Gesamtgeschmack noch einen Extra-Touch.
Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Viele Grüße,
Magneta
Hallo,
es ist Sonntag, ich brauche einen Kuchen und keine Eier im Haus.
Dieser Kuchen hat mich gerettet. Einfach und sooo lecker. Ich hab Apfelmus drauf gegossen und dann die Streusel drüber.
Den mach ich öffter, auch wenn ich wieder Eier habe!!!
Vielen Dank für das Rezept. LG Locy =:)
es ist Sonntag, ich brauche einen Kuchen und keine Eier im Haus.
Dieser Kuchen hat mich gerettet. Einfach und sooo lecker. Ich hab Apfelmus drauf gegossen und dann die Streusel drüber.
Den mach ich öffter, auch wenn ich wieder Eier habe!!!
Vielen Dank für das Rezept. LG Locy =:)
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Hallo alle zusammen!
Hab den Kuchen gebacken, da ich keine Eier mehr da hatte und eine Freundin eh allergisch ist auf Milch. also der ideale Kuchen! Wurde von meinen Kolleginnen hoch gelobt!
Guter tipp: Nehmt wirklich die empfohlenen Äpfel. Habs mit normalen, süßen probiert (die, die ich eben grad da hatte!) und der Boden ist total aufgeweicht und die Masse ist nciht dickflüssig geworden!
Den Kuchen hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
LG MichaChris
Hab den Kuchen gebacken, da ich keine Eier mehr da hatte und eine Freundin eh allergisch ist auf Milch. also der ideale Kuchen! Wurde von meinen Kolleginnen hoch gelobt!
Guter tipp: Nehmt wirklich die empfohlenen Äpfel. Habs mit normalen, süßen probiert (die, die ich eben grad da hatte!) und der Boden ist total aufgeweicht und die Masse ist nciht dickflüssig geworden!
Den Kuchen hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
LG MichaChris
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So habe ihn eben noch warm probiert lecker!!! bei mir war der Teig auch nicht krümelig. daher habe ich keine Streusel sondern Häufchen. Lecker ist er trotzdem. Habe noch Rosienen mit rein gemacht.
Super lecker, der Apfelkuchen! Nur weiter zu empfehlen das Rezept! Leider war bei mir auch der Teig sehr fest und nicht bröseling. Und ich fand das es etwas zu viel Apfel im Kuchen war....
Aber für meinen ersten Apfelkuchen voll lecker!
Aber für meinen ersten Apfelkuchen voll lecker!
Eingeschränkte Kommentare
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Vielen Dank für das tolle Rezept.
Als ich den Kuchen das erste Mal gebacken habe, war mein Teig auch recht flüssig. Geschmeckt hat der Kuchen trotzdem super lecker.
Heute habe ich nur 150g Margarine verwendet und da war die Konsistenz besser.
Liebe Grüße
Elandra
Als ich den Kuchen das erste Mal gebacken habe, war mein Teig auch recht flüssig. Geschmeckt hat der Kuchen trotzdem super lecker.
Heute habe ich nur 150g Margarine verwendet und da war die Konsistenz besser.
Liebe Grüße
Elandra
Hammer lecker!!! Wir lieben den Kuchen als Veganer! Wir backen ihn seit dem ersten mal nun fast jede Woche 
auch den "Nicht-Veganern" hat er spitze geschmeckt! 5 Sterne von mir dafür
auch den "Nicht-Veganern" hat er spitze geschmeckt! 5 Sterne von mir dafürMein neuer Lieblingskuchen! Ich bin zwar keine Veganerin, aber dieser Kuchen ist auch geschmacklich richtig klasse und so einfach! Das Originalrezept ist super, aber auch in Variationen mit weniger Zucker oder Ersatz durch Datteln/Agavendicksaft gelingt er problemlos. Meist habe ich jedoch etwas mehr Mehl gebraucht. Danke für dieses sehr leckere Rezept!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Es war mein erster veganer Kuchen. Als Geburtstagskuchen für eine Freundin. Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten. Wenn man die Äpfel richtig lange einkocht, dann wird das Kompott beim backen auf jeden Fall auch fest. Der Kuchen wurde noch im warmen Zustand mit veganem Vanilleeis mega schnell verputzt und hat allen sehr gut geschmeckt! Danke für das leckere Rezept. 
Ach ja, ich habe doch etwas mehr Mehl an den Teig gegeben, damit er etwas krümeliger wurde...aber das war ein Tipp, der hier in den Kommentaren vorher schon oft erwähnt wurde... war echt lecker.
Magneta73
28.06.2009 21:42 Uhr