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Veganer Apfel - Streusel - Kuchen
Mürbeteig ohne Ei
Verfasser
Mitglied seit 05.05.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Margarine |
| 1 kleine | Banane(n) |
| 8 | Äpfel, eher mehlige |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise(n) | Zimt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zutatenmenge ist für eine Springform mit 28 cm Durchmesser gedacht.
Eine kleine Banane in einem Schälchen zu Mus zerquetschen. Sie dient als Bindemittel und sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus.
Mehl, Zucker, Margarine und Bananenmus in einer Schüssel gut verkneten, bis ein einigermaßen fester Teig entstanden ist. Da dies ein Mürbeteig ist, bleibt er immer etwas krümelig. 3/4 des Teiges in eine Springform geben und den Boden sowie den Rand der Form damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden und anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, ca. drei Esslöffel Zucker sowie eine Prise Zimt dazugeben und erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bzw. die unteren Äpfel nach oben schaffen, bis sich zwischen den Stückchen auch etwas breiige Apfelmasse befindet. Daher eignen sich leicht mehlige Äpfel besser, sie werden schneller zu breiigem Apfelkompott.
Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen und über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel und der Rand goldgelb-braun aussehen.
Eine kleine Banane in einem Schälchen zu Mus zerquetschen. Sie dient als Bindemittel und sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus.
Mehl, Zucker, Margarine und Bananenmus in einer Schüssel gut verkneten, bis ein einigermaßen fester Teig entstanden ist. Da dies ein Mürbeteig ist, bleibt er immer etwas krümelig. 3/4 des Teiges in eine Springform geben und den Boden sowie den Rand der Form damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden und anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, ca. drei Esslöffel Zucker sowie eine Prise Zimt dazugeben und erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bzw. die unteren Äpfel nach oben schaffen, bis sich zwischen den Stückchen auch etwas breiige Apfelmasse befindet. Daher eignen sich leicht mehlige Äpfel besser, sie werden schneller zu breiigem Apfelkompott.
Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen und über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel und der Rand goldgelb-braun aussehen.
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Kommentare
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Liebe arranee,
am Freitag habe ich anlässlich eines Sommergrillfestes im Kindergarten deinen Kuchen gebacken, da mein Sohn eine Ei-Allergie hat.
Er hat allen ganz ausgezeichnet geschmeckt und ich hatte Glück, überhaupt noch ein Stück zu erhaschen ;-)
Allerdings, war mein Teig, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe, überhaupt nicht bröselig, sondern eher sehr geschmeidig, so daß ich noch Mehl zufügen musste. Daher verlängerte sich die Backzeit auch auf insgesamt 45 Minuten. Aber dem Geschmack hat dies keinen Abbruch getan.
Und auch die beigefügte Banane gab dem Gesamtgeschmack noch einen Extra-Touch.
Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Viele Grüße,
Magneta
am Freitag habe ich anlässlich eines Sommergrillfestes im Kindergarten deinen Kuchen gebacken, da mein Sohn eine Ei-Allergie hat.
Er hat allen ganz ausgezeichnet geschmeckt und ich hatte Glück, überhaupt noch ein Stück zu erhaschen ;-)
Allerdings, war mein Teig, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe, überhaupt nicht bröselig, sondern eher sehr geschmeidig, so daß ich noch Mehl zufügen musste. Daher verlängerte sich die Backzeit auch auf insgesamt 45 Minuten. Aber dem Geschmack hat dies keinen Abbruch getan.
Und auch die beigefügte Banane gab dem Gesamtgeschmack noch einen Extra-Touch.
Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Viele Grüße,
Magneta
Hallo,
es ist Sonntag, ich brauche einen Kuchen und keine Eier im Haus.
Dieser Kuchen hat mich gerettet. Einfach und sooo lecker. Ich hab Apfelmus drauf gegossen und dann die Streusel drüber.
Den mach ich öffter, auch wenn ich wieder Eier habe!!!
Vielen Dank für das Rezept. LG Locy =:)
es ist Sonntag, ich brauche einen Kuchen und keine Eier im Haus.
Dieser Kuchen hat mich gerettet. Einfach und sooo lecker. Ich hab Apfelmus drauf gegossen und dann die Streusel drüber.
Den mach ich öffter, auch wenn ich wieder Eier habe!!!
Vielen Dank für das Rezept. LG Locy =:)
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Hallo alle zusammen!
Hab den Kuchen gebacken, da ich keine Eier mehr da hatte und eine Freundin eh allergisch ist auf Milch. also der ideale Kuchen! Wurde von meinen Kolleginnen hoch gelobt!
Guter tipp: Nehmt wirklich die empfohlenen Äpfel. Habs mit normalen, süßen probiert (die, die ich eben grad da hatte!) und der Boden ist total aufgeweicht und die Masse ist nciht dickflüssig geworden!
Den Kuchen hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
LG MichaChris
Hab den Kuchen gebacken, da ich keine Eier mehr da hatte und eine Freundin eh allergisch ist auf Milch. also der ideale Kuchen! Wurde von meinen Kolleginnen hoch gelobt!
Guter tipp: Nehmt wirklich die empfohlenen Äpfel. Habs mit normalen, süßen probiert (die, die ich eben grad da hatte!) und der Boden ist total aufgeweicht und die Masse ist nciht dickflüssig geworden!
Den Kuchen hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
LG MichaChris
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So habe ihn eben noch warm probiert lecker!!! bei mir war der Teig auch nicht krümelig. daher habe ich keine Streusel sondern Häufchen. Lecker ist er trotzdem. Habe noch Rosienen mit rein gemacht.
Super lecker, der Apfelkuchen! Nur weiter zu empfehlen das Rezept! Leider war bei mir auch der Teig sehr fest und nicht bröseling. Und ich fand das es etwas zu viel Apfel im Kuchen war....
Aber für meinen ersten Apfelkuchen voll lecker!
Aber für meinen ersten Apfelkuchen voll lecker!
Eingeschränkte Kommentare
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Irgendwie blieb der Teig bei mir roh. Aber vom Geschmack war er trotzdem lecker.
wie viel muss man nehmen für ein Blech?
Hej Leute. Ich hab weder Eier noch eine Banane im Haus. Was kann ich als Bananen Ersatz nehmen ?
Vielen Dank EB2006. Ich hatte in den Teig einen EL Johannesbrotkernmehl und gegen die Trockenheit drei-vier Schlücke Sojamilch eingefügt. Der Teig war super und keinem ist etwas aufgefallen. Mir gefällt aber die Bananenvariation vom Geschmack her besser. :)
So lecker! Hab nur Kompliment bekommen für den Kuchen! Eine Hälfte des Mehls hab ich durch Vollkornmehl ersetzt, das hat ihn extra „crunchy“ gemacht :-)
Magneta73
28.06.2009 21:42 Uhr