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- perfekt!
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Majas Quiche Lorraine in verschiedenen Variationen
Da ist für jeden was dabei!
Verfasser
Mitglied seit 16.02.2007
163 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) für den Teig |
| 5 EL | Wasser |
| 200 g | Speck, gewürfelter |
| 3 | Ei(er) |
| 1/4 Liter | Sahne oder Milch |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 125 g | Käse (Emmentaler), geriebener |
| Fett für die Form |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und 1 Ei einen Mürbeteig kneten und diesen in Folie gewickelt ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Die restlichen 3 Eier mit der Sahne, dem Pfeffer und dem geriebenen Käse verquirlen.
Den Teig in einer gefetteten Quiche oder Springform ausrollen und dabei rundum einen ca. 3-4 cm hohen Rand formen (ich lege zum Ausrollen immer ein Stück Klarsichtfolie auf den Teig, dann geht es einfacher). Den Speck auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Min. garen. Wenn die Quiche beim Backen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Dazu essen wir gerne einen grünen Salat z.B. Majas Feldsalat mit Balsamico-Dressing
Wir machen auch gerne folgende Varianten: Anstelle der Speckwürfel z.B. eine Spinat-Lachs-Quiche herstellen. Dafür dann 400 g Spinat und 250 g gewürfeltes Lachsfilet für den Belag und etwas Salz für die Eier-Sahne-Masse verwenden.
Für eine vegetarische Quiche mit Tomaten und Schafskäse kann man 3 gewürfelte Tomaten und 200 g gewürfelten Schafskäse sowie Knoblauch und mediterrane Kräuter verwenden.
Oder man belegt die Quiche mit gewürfeltem Kochschinken und Brokkoli und verwendet etwas Salz für die Eier-Sahne-Masse.
Wir haben schon öfter diese verschiedenen Variationen für unsere Gäste gemacht und so war immer für jeden etwas dabei.
Die restlichen 3 Eier mit der Sahne, dem Pfeffer und dem geriebenen Käse verquirlen.
Den Teig in einer gefetteten Quiche oder Springform ausrollen und dabei rundum einen ca. 3-4 cm hohen Rand formen (ich lege zum Ausrollen immer ein Stück Klarsichtfolie auf den Teig, dann geht es einfacher). Den Speck auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Min. garen. Wenn die Quiche beim Backen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.
Dazu essen wir gerne einen grünen Salat z.B. Majas Feldsalat mit Balsamico-Dressing
Wir machen auch gerne folgende Varianten: Anstelle der Speckwürfel z.B. eine Spinat-Lachs-Quiche herstellen. Dafür dann 400 g Spinat und 250 g gewürfeltes Lachsfilet für den Belag und etwas Salz für die Eier-Sahne-Masse verwenden.
Für eine vegetarische Quiche mit Tomaten und Schafskäse kann man 3 gewürfelte Tomaten und 200 g gewürfelten Schafskäse sowie Knoblauch und mediterrane Kräuter verwenden.
Oder man belegt die Quiche mit gewürfeltem Kochschinken und Brokkoli und verwendet etwas Salz für die Eier-Sahne-Masse.
Wir haben schon öfter diese verschiedenen Variationen für unsere Gäste gemacht und so war immer für jeden etwas dabei.
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Kommentare
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Hallo,
kannst du mir sagen bei wieviel Grad ich das in einem normalen Backofen backen muss? Oder wie ich das Umrechnen kann? Danke
Laurin
kannst du mir sagen bei wieviel Grad ich das in einem normalen Backofen backen muss? Oder wie ich das Umrechnen kann? Danke
Laurin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Laurin,
mit Ober/Unterhitze auf 200°-220° vorheitzen und ca. 30 min. garen.
Schau doch mal in der Bedienungsanleitung für deinen Ofen nach, manchmal sind da Richtwerte für verschiedene Rezepte angegeben.
Gruß Maja
mit Ober/Unterhitze auf 200°-220° vorheitzen und ca. 30 min. garen.
Schau doch mal in der Bedienungsanleitung für deinen Ofen nach, manchmal sind da Richtwerte für verschiedene Rezepte angegeben.
Gruß Maja
Hi Maja,
sorry und danke für die Antwort. Habe die Antwort eben erst gesehen. Leider habe ich die Küche von meiner Vorgängerin übernommen und es gibt keinerlei Bedienungsanleitung für meine Küchengeräte.
Gruß Laurin
sorry und danke für die Antwort. Habe die Antwort eben erst gesehen. Leider habe ich die Küche von meiner Vorgängerin übernommen und es gibt keinerlei Bedienungsanleitung für meine Küchengeräte.
Gruß Laurin
Hallo Maja,
sind bei dem Alternativrezept 400g TK-Spinat oder frischer Spinat gemeint?
Gruß Peppermintpetzi
sind bei dem Alternativrezept 400g TK-Spinat oder frischer Spinat gemeint?
Gruß Peppermintpetzi
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Ich dünste den Spinat vorher mit etwas Kräutersalz, Pfeffer und Knoblauch an.
Das ist ein sehr leckeres Rezept und sehr schnell zu machen. Vielen Dank dafür Mausmaja! :-)
Schmeckt warm und kalt sehr gut!
Grüße von Sommerfan
Schmeckt warm und kalt sehr gut!
Grüße von Sommerfan
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Schnelles und einfaches Rezept - war in Verlegenheit schnell was mit dem zu zaubern, was der Kühlschrank hergab. Selbst meine Kinder (die sonst überaus kritisch sind, was neue Gerichte angeht) kamen schnuppernd in die Küche und haben mit Begeisterung gegessen!
Habe in die Füllung Lauchringe geschnitten und statt der Speckwürfel Baconscheiben draufgelegt!
Habe in die Füllung Lauchringe geschnitten und statt der Speckwürfel Baconscheiben draufgelegt!
Hallo Maja,
klasse Rezept, einfach und super schmackhaft, hat wirklich eine herzhafte Note.
Na dann ein großes, großes Dankeschön für dieses tolle Rezept und ach ja die *chen natürlich 5, klare Sache.
Liebe Grüße
klasse Rezept, einfach und super schmackhaft, hat wirklich eine herzhafte Note.
Na dann ein großes, großes Dankeschön für dieses tolle Rezept und ach ja die *chen natürlich 5, klare Sache.
Liebe Grüße
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welche Springform kann ich hier nehmen? 26er oder 28er?
Vielen Dank für die Hilfe ;-)
Vielen Dank für die Hilfe ;-)
das Rezept ist absolut gelingsicher. haben die Lachs Spinat Variante gemacht. hat sich wirklich gelohnt. sehr lecker und wird es bestimmt noch häufiger geben.
Eine wunderbare Quiche! Sehr einfach zuzubereiten und suuuuper lecker. Ich habe die ganze Packung Käse genommen (200g) und die Quiche die letzten 10 Minuten abgedeckt weil sie mir zu dunkel wurde. Dazu gabs einen herbstlichen Salat mit Brie und gehackten Walnüssen und ein Glas Federweißer. Perfekt 
!!!
!!!Hallo das Beste Rezept aller Zeiten!
In Verschiedenen Varianten ausprobiert und immer gelungen. Schmeckt mir persönlich am nächsten Tag noch besser. Danke
In Verschiedenen Varianten ausprobiert und immer gelungen. Schmeckt mir persönlich am nächsten Tag noch besser. Danke
Hallo zusammen, bin über dieses Rezept und über die vielen guten Kommentare gestolpert. Im Mai würde ich gern diese Quiche meinen Gästen bei einem Brunch servieren. Ich oute mich hiermit als unbegabte Köchin und bitte um Hilfe für folgende Fragen:
1. Es wird ein Brunch mit ca. 35 Personen - alles gute Esser, aber das Angebot wird vielfältig und reichlich sein. kann ich die Quiche auf einem tiefen Backblech machen und sollte ich dafür das Rezept verdoppeln oder verdreifachen ??
2. Kann ich die Quiche am Vortag backen und entweder kalt servieren ? oder zum aufwärmen noch mal kurz in den Ofen bei geringer Temperatur schieben ? oder alles vorbereiten und am eigentlichen Fest-Tag backen (wäre mir nicht so lieb, meine Küche ist winzig und an diesem Tag chaotisch)
Danke für hilfreiche Antworten
Thilli
1. Es wird ein Brunch mit ca. 35 Personen - alles gute Esser, aber das Angebot wird vielfältig und reichlich sein. kann ich die Quiche auf einem tiefen Backblech machen und sollte ich dafür das Rezept verdoppeln oder verdreifachen ??
2. Kann ich die Quiche am Vortag backen und entweder kalt servieren ? oder zum aufwärmen noch mal kurz in den Ofen bei geringer Temperatur schieben ? oder alles vorbereiten und am eigentlichen Fest-Tag backen (wäre mir nicht so lieb, meine Küche ist winzig und an diesem Tag chaotisch)
Danke für hilfreiche Antworten
Thilli
Laurin1
20.10.2008 11:54 Uhr