Rosinenkuchen - Brot


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glutenfrei, milchfrei

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40 Min. simpel 08.09.2008



Zutaten

für
4 Ei(er)
3 EL Sesampaste, (Tahin), gehäufte
250 g Zucker
1 TL Salz
400 g Mais, gemahlen
200 g Buchweizen, gemahlen
70 g Amarant, gemahlen
1 ½ Tüte/n Backpulver
250 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges mit
250 ml Soja - Drink naturell gemischt
200 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges evtl. noch
250 g Rosinen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
35 cm Kastenbackform mit Backpapier

Zutaten in der Küchenmaschine verarbeiten.
Eier, Zucker, Salz und Tahin (Sesampaste) schlagen lassen. 250 ml Selters und 250 ml Sojadrink dazu, verrühren lassen.
Mais, Buchweizen, Amaranth, Kokosnuss, Backpulver und Vanillepulver gut vermischen und zu der flüssigen Masse langsam dazugeben, während des Rührens, es sollte eine sämige Masse ergeben, lieber noch langsam das übrige Wasser dazugeben, man sollte es aber sehen, richtet sich stark nach dem Trockenheitsgrad des Getreides, der Mais und Buchweizen ist wieder extrem trocken, lieber etwas mehr, geht besser auf.
Zum Schluss noch die Rosinen unterheben.

In eine 35 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, die Form hin und her bewegen, damit der Teig überall hinkommt.

In den kalten Backofen und bei ca. 120 - 130°C Umluft ca. 90 - 120 min backen, Nadelprobe. Ca. 20 min in der Form lassen zum Verfestigen, schräg auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen am Backpapier anfassen und raus ziehen. Warten, bis er abgekühlt ist, dann erst vorsichtig das Backpapier entfernen

Eigenes Rezept

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