Radicchio-Birnen-Salat mit Walnüssen und Parmesan
leckerer Salat mit Biss
Zutaten
für| 1 | Radicchio (ca. 150g) |
| 1 | Birne(n), reife |
| 10 halbe | Walnüsse |
| 30 g | Parmesan |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 2 EL | Himbeeressig |
| 3 EL | Walnussöl |
| 1 TL | Senf |
| ½ TL | Zucker |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
298Eiweiß
8,50 gFett
22,97 gKohlenhydr.
15,12 gZubereitung
Radicchio waschen, rüsten, in mundgerechte Stücke zupfen und auf Tellern verteilen. Birnen schälen, vierteln, entkernen, ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Walnusshälften in Stücke brechen und über den Salat streuen. Mit einem Sparschäler o.ä. Späne vom Parmesan abziehen und über dem Salat verteilen.
Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und über den Salat geben.
Dazu passt: Frisches Baguette oder geröstete Baguettescheiben.
Tipp: Alternativ kann man für das Dressing Weißweinessig und Olivenöl verwenden.
Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und über den Salat geben.
Dazu passt: Frisches Baguette oder geröstete Baguettescheiben.
Tipp: Alternativ kann man für das Dressing Weißweinessig und Olivenöl verwenden.
Kommentare
Ich habe diesen Salat nun schon mehrfach gemacht, immer wieder super lecker. Da alle Birnen sehr trocken aussehen, habe ich dieses Mal eine Nashi verwendet, auch sehr gut. Volle Punktzahl!
Radaccio mochte ich eigentlich nie aber meine Frau hatte einen abngeschleppt. Mit diesem Rezept fand ich den Salat allerdings sehr lecker! 5 Sterne
Tolles Rezept. Volle Punktzahl
Hab etwas weniger Senf genommen und noch ein paar Blätter Romanasalat dazu , die weg mussten. Hat super gepasst, wird es wieder geben.
Tolles Rezept !!! 5 Sterne Kati
Dieser Salat ist soooo lecker! Statt Himbeeressig kann man auch prima normalen Essig nehmen und einen TL Himbeermarmelade dazugeben.
Hervorragend! Auch wenn ich in Ermangelung von Walmüssen grob gehackte Mandeln genommen hatte, mein Mann will den Salat jetzt öfter! Danke - und Grüße förgi
Hallo, auch wir fanden den Salat sehr gut. Habe ihn als Vorspeise mit entsprechend weniger Radicchio gemacht. Beim nächsten Mal gebe ich noch mehr Birne dazu, dafür etwas weniger Essig im Verhältnis zum Öl. Tolle Geschmackskombination. LG Ciperine
Hallo! Dieser Salat ist der Hammer. Dafür gibts volle ***** Punkte. Die Kombination aus Radicchio, Birnen, Nüssen und Parmesan ist sehr gelungen. Der Salat bekommt einen festen Platz in meiner Sammlung. LG kaktus1709
Habe gestern den Salat gemacht, weil alle Zutaten und auch ich zuhause waren. Es schmeckte hervorragend. Selbst LG war ganz angetan. Viele Grüße Pepi