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Radicchio - Birnen - Salat mit Walnüssen und Parmesan

leckerer Salat mit Biss

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15 Min. simpel 06.09.2008 298 kcal



Zutaten

für
1 Radicchio (ca. 150g)
1 Birne(n), reife
10 halbe Walnüsse
30 g Parmesan

Für das Dressing:

2 EL Essig, Himbeeressig (Alternative: Weißweinessig)
3 EL Öl, Walnussöl (Alternative: Olivenöl)
1 TL Senf
½ TL Zucker
etwas Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
298
Eiweiß
8,50 g
Fett
22,97 g
Kohlenhydr.
15,12 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Radicchio waschen, rüsten, in mundgerechte Stücke zupfen und auf Tellern verteilen. Birnen schälen, vierteln, entkernen, ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Walnusshälften in Stücke brechen und über den Salat streuen. Mit einem Sparschäler o.ä. Späne vom Parmesan abziehen und über dem Salat verteilen.

Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und über den Salat geben.

Dazu passt: Frisches Baguette oder geröstete Baguettescheiben.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Watzfrau

Ein sehr leckerer Salat mit einem tollen, fruchtigen Dressing. Die Walnüsse habe ich karamellisiert. L. G. Watzfrau

29.12.2018 04:20
Antworten
leckergriesbrei

5 Sterne mit Himbeerbalsmico und gutem Walnussöl....Danke für das tolle Rezept

23.09.2016 20:41
Antworten
LollesRezepte

Hat gut geschmeckt, hab auch noch eine Variante mit Ziegenkäse anstatt Parmesan gemacht, war auch lecker

22.09.2016 09:07
Antworten
963

Einfaches Rezept, tolles Geschmackserlebnis! Ich war erst skeptisch, ob die Birnen im Salat beim Rest der Familie ankommen. Aber die Kombi mit Walnüssen und Parmesan ist bombastisch. Hab anstelle des Radiccios Pflücksalat und Chiccoree genommen-war auch klasse. Danke für das tolle Rezept!

19.09.2016 21:56
Antworten
rona1407

Sehr lecker! Hatte nur weißen Essig, war auch ok.

17.09.2016 14:10
Antworten
kasumbi

Dieser Salat ist soooo lecker! Statt Himbeeressig kann man auch prima normalen Essig nehmen und einen TL Himbeermarmelade dazugeben.

11.01.2013 17:14
Antworten
förgi

Hervorragend! Auch wenn ich in Ermangelung von Walmüssen grob gehackte Mandeln genommen hatte, mein Mann will den Salat jetzt öfter! Danke - und Grüße förgi

02.08.2010 21:38
Antworten
ciperine

Hallo, auch wir fanden den Salat sehr gut. Habe ihn als Vorspeise mit entsprechend weniger Radicchio gemacht. Beim nächsten Mal gebe ich noch mehr Birne dazu, dafür etwas weniger Essig im Verhältnis zum Öl. Tolle Geschmackskombination. LG Ciperine

21.09.2009 09:15
Antworten
kaktus1709

Hallo! Dieser Salat ist der Hammer. Dafür gibts volle ***** Punkte. Die Kombination aus Radicchio, Birnen, Nüssen und Parmesan ist sehr gelungen. Der Salat bekommt einen festen Platz in meiner Sammlung. LG kaktus1709

04.02.2009 12:50
Antworten
Pepi

Habe gestern den Salat gemacht, weil alle Zutaten und auch ich zuhause waren. Es schmeckte hervorragend. Selbst LG war ganz angetan. Viele Grüße Pepi

15.11.2008 13:35
Antworten