Nudelsalat mit Rucola und getrockneten Tomaten
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Mitglied seit 24.09.2007
5 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Nudeln, z.B. Farfalle |
| 2 Gläser | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
| 100 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Sesam |
| 1 Bund | Rucola |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl (evtl. mit Knoblauch) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und etwas auskühlen lassen.
Die Pinienkerne zusammen mit dem Sesam in einer Pfanne rösten und mit den Nudeln zusammen in eine Schüssel geben. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und mit etwas Flüssigkeit aus den Gläsern zu den Nudeln geben. Den Mozzarella würfeln, die Rucola in Streifen schneiden und beides mit in die Schüssel geben. Alles zusammen mit etwas Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne zusammen mit dem Sesam in einer Pfanne rösten und mit den Nudeln zusammen in eine Schüssel geben. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und mit etwas Flüssigkeit aus den Gläsern zu den Nudeln geben. Den Mozzarella würfeln, die Rucola in Streifen schneiden und beides mit in die Schüssel geben. Alles zusammen mit etwas Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare
Eine Freundin hatte das Rezept letztens ausprobiert. Wirklich sehr lecker!
Sie hatte als Nudeln Vollkorn-Mini-Farfalle genommen, das sah damit richtig gut aus.
Ich werde den Salat morgen auch nochmal machen, allerdings ohne die Nudeln (da schon andere Nudelsalate angemeldet sind).
Sie hatte als Nudeln Vollkorn-Mini-Farfalle genommen, das sah damit richtig gut aus.
Ich werde den Salat morgen auch nochmal machen, allerdings ohne die Nudeln (da schon andere Nudelsalate angemeldet sind).
Ich habe das Rezept auf einem Geburtstag gesehen. Hier gefunden. Nachgemacht. Wir lieben diesen Salat. Ich mach ihn immer mit Farfalle und einen guten schuß Balsamico Essig statt Mozarella nehm ich Schafskäse. Einfach nur lecker.
Lizardit
17.05.2013 18:36 Uhr