Avocadocreme mit Krabben
kalte Vorspeisensuppe
Zutaten
für| 1 EL | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Salz |
| 3 | Avocado(s) |
| etwas | Zitronensaft |
| 2 Becher | Naturjoghurt |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Krabben |
| etwas | Dill zum Garnieren |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in erhitzter Butter anschwitzen. Die Avocados schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dabei eine halbe Avocado zum Garnieren zur Seite legen und mit Zitronensaft beträufeln.
Gewürfelte Avocados zu den Zwiebeln geben, Joghurt und Brühe angießen, alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mindestens eine Stunde kaltstellen.
Die Creme auf 4 Teller verteilen, dann die verbliebene Avocado in Scheiben schneiden und auf der Creme dekorativ mit Krabben und Dill anrichten!
Tipp: Legen Sie zum Kaltstellen einen Avocadokern mit in die Creme, dann verfärbt sich diese nicht!
Gewürfelte Avocados zu den Zwiebeln geben, Joghurt und Brühe angießen, alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mindestens eine Stunde kaltstellen.
Die Creme auf 4 Teller verteilen, dann die verbliebene Avocado in Scheiben schneiden und auf der Creme dekorativ mit Krabben und Dill anrichten!
Tipp: Legen Sie zum Kaltstellen einen Avocadokern mit in die Creme, dann verfärbt sich diese nicht!
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