Kürbissuppe mit Kürbiskernöl


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30 Min. normal 10.03.2003 264 kcal



Zutaten

für
750 g Kürbisfleisch (z.B. Early Butternut)
2 Möhre(n)
1 Kartoffel(n)
1 Zwiebel(n)
2 EL Öl
50 g Suppengemüse, TK
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Salz und Pfeffer,Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise(n) Muskat
30 g Kürbiskerne, geschälte
6 TL Öl (Kürbiskernöl)
Zucker

Nährwerte pro Portion

kcal
264
Eiweiß
5,37 g
Fett
21,27 g
Kohlenhydr.
13,20 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Kürbis schälen und grob würfeln. Möhren, Kartoffel und Zwiebel würfeln. Gemüse in Öl anrösten, Suppengrün zugeben, andünsten, mit Brühe ablöschen. 20 Min bei mittlerer Hitze kochen lassen bis der Kürbis weich ist. Gemüse fein pürieren, Sahne zugeben und aufkochen.Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Suppe in die Teller verteilen mit je 1 Tl Kürbiskernöl beträufeln und mit den angerösteten Kürbiskernen bestreuen.

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DieselGirl

Vor über zehn Jahren habe ich mit diesem Rezept meine erste Kürbissuppe überhaupt gekocht und da sie sooo gut angekommen ist und mir persönlich auch sehr gut schmeckt, koche ich seitdem nur nach diesem Rezept. Vielen Dank fürs einstellen!!!

11.11.2022 19:05
Antworten
Christiane246

So muss für uns Kürbissuppe schmecken. Klasse Rezept

30.11.2021 16:31
Antworten
Irina9001

Sehr lecker. Hab das erste Mal Butternut-Kürbis verarbeitet. Ich bin begeistert. Super Geschmack. Das Schälen ist auch nicht wirklich aufwendig.

07.10.2021 21:53
Antworten
lalalalalalala

Immer wieder lecker! Danke

15.11.2020 15:22
Antworten
Maryjane86

Immer wieder lecker! Ich koche diese Suppe nun bereits das 6. o. 7. Jahr in Folge! Wir sind immer wieder begeistert. Es wird immer die doppelte oder dreifache Menge gekocht und an die Familie verteilt und eingefroren.

11.10.2020 12:13
Antworten
Herta

Habe heute den ersten Kürbis gekauft und nach diesem Rezept zu Suppe verarbeitet. Hatte noch einen Rest Kürbiskenpesto dazu gegeben, Steigerung nicht möglich Gruß Herta

14.08.2004 20:27
Antworten
jinny

Die beste Kürbissuppe vom allen Rezepten ! Jinny

01.12.2003 11:41
Antworten
streiti

Ein super Rezept - schmeckt einfach klasse. Vor allem das mit den Kürbiskernen und dem Kürbiskernöl ist ein gute Idee. LG Sabine

05.11.2003 10:22
Antworten
GARE

sehr lecker

27.08.2010 17:04
Antworten
ilonal

das klingt ja uuuuurlecker! wenn die kürbiszeit kommt, koche ich das bestimmt nach! lg, ilona

02.08.2003 14:01
Antworten