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Verfasser

morfel

Mitglied seit 11.08.2005
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Zutaten

Portionen
1 kg Gulasch (Rind)
3  Zwiebel(n), gewürfelte
3  Paprikaschote(n), grüne und rote, gewürfelte
1 Dose Tomate(n) (Pizzatomaten), ungewürzte
 n. B. Salz
2 EL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Paprikapulver, rosenscharf
1/2 Tube/n Tomatenmark
1/4 Liter Rotwein, trockener
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
500 g Kartoffel(n), gewürfelte
1 TL Majoran
1/2 TL Kümmel
50 g Suppengrün (TK)
4 EL Öl
 n. B. Pfeffer, gemahlener

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zunächst das Gulasch im heißen Öl portionsweise scharf anbraten und warm stellen, den Bratensaft auffangen.

Dann das Fleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, Paprikaschoten, Suppengrün und Tomatenmark kurz schmoren lassen. Die Pizzatomaten hinzufügen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Kümmel würzen. Mit Rotwein und dem Bratensaft ablöschen und zugedeckt 45 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen. Nun die Gemüsebrühe und die gewürfelten Kartoffeln zugeben, kurz aufkochen lassen und noch mal 45 Minuten zugedeckt weiter köcheln. Die Suppe nach Bedarf abschmecken und eventuell mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen.

Suppe heiß servieren und dazu Weißbrot reichen.

Tipp: Die Suppe lässt sich bestens einen Tag zuvor vorbereiten, denn sie schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch mal so gut.