Eier in Senfsauce
20 Min.
simpel
15.08.2008
540 kcal
Zutaten
für| 8 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Nährwerte pro Portion
kcal
540Eiweiß
19,93 gFett
45,03 gKohlenhydr.
14,90 gZubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Eier hart kochen und abschrecken.
Die Zwiebeln inzwischen schälen und klein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Nun das Mehl einrühren und anschwitzen. Den Topf mit Brühe und Sahne auffüllen. Alles aufkochen lassen und unter Rühren zu einer Soße andicken. Den Senf in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier schälen und halbieren, in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen. Die Eier in Senfsoße mit Petersilie bestreut servieren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Die Zwiebeln inzwischen schälen und klein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Nun das Mehl einrühren und anschwitzen. Den Topf mit Brühe und Sahne auffüllen. Alles aufkochen lassen und unter Rühren zu einer Soße andicken. Den Senf in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier schälen und halbieren, in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen. Die Eier in Senfsoße mit Petersilie bestreut servieren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Weitere Rezepte von manuela-one
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
Schritt für Schritt Anleitung von
{{#topArticle.elements}}
{{^topArticle}}
{{/topArticle}}
{{#title}}
{{/images}}
{{/image}}
{{#hasImages}}
{{#images}}
{{#images}}
{{/images}}
{{/images}}
{{/hasImages}}
{{/topArticle.elements}}
Kommentare
Ausprobiert und es kam nicht gut an. Liegt vermutlich an den Zwiebeln, das macht die Soße etwas herb. Zweiter Versuch folgt
Tolles Rezept und sehr lecker. Ich habe die Sauce am Schluss mit etwas Essig abgeschmeckt, dass gibt nochmal eine schöne Säure.
Für mich persönlich darfst noch ein Löffel Senf mehr sein, ansonsten perfekt!
Lecker. Und dazu gabs knusprige Bratkartoffeln.
Sehr lecker! Das war nicht das erste Rezept dass ich nachgekocht habe, aber es war wirklich das Beste! Danke, sehr gut! *****
Hallo Manuela, ich kann mich der Bewertung von Freundin susili nur anschließen - Saulecker !!!!!!!!!!!! Danke fürs schöne Rezept sagt der viechdoc
Hallo manuela, mein Mann hat die Sauce mal wieder über die Kartoffeln gegeben... anstatt über die Eier...sorry LG Uschi
*grins, ist doch ok !!!! Hauptsache, es hat Euch geschmeckt. lg. manuela
Hallo manuela, es hat uns sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept. LG
*mega freu....Danke für das tolle Bild und deine Bewertung =)) lg. manuela