Zutaten
für| 8 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Nährwerte pro Portion
kcal
540Eiweiß
19,93 gFett
45,03 gKohlenhydr.
14,90 gZubereitung
Die Eier hart kochen und abschrecken.
Die Zwiebeln inzwischen schälen und klein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Nun das Mehl einrühren und anschwitzen. Den Topf mit Brühe und Sahne auffüllen. Alles aufkochen lassen und unter Rühren zu einer Soße andicken. Den Senf in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier schälen und halbieren, in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen. Die Eier in Senfsoße mit Petersilie bestreut servieren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Die Zwiebeln inzwischen schälen und klein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Nun das Mehl einrühren und anschwitzen. Den Topf mit Brühe und Sahne auffüllen. Alles aufkochen lassen und unter Rühren zu einer Soße andicken. Den Senf in die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier schälen und halbieren, in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen. Die Eier in Senfsoße mit Petersilie bestreut servieren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Kommentare
Gibt es noch einen Salat bei Euch dazu?
Variante: Meerrettich aus dem Glas in die Senfsosse rühren, pro EL Senf einen TL Meerrettich.
Habe noch Senfkaviar auf die Eier gegeben. Petersilie war alle, schmeckt trotzdem sehr lecker. Bild folgt.
Es ist richtig lecker geworden
Sowas geht immer. 😉 Vor allem, wenn noch Eier da sind, die man aufbrauchen sollte. War echt easy und sehr gut.
Hallo Manuela, ich kann mich der Bewertung von Freundin susili nur anschließen - Saulecker !!!!!!!!!!!! Danke fürs schöne Rezept sagt der viechdoc
Hallo manuela, mein Mann hat die Sauce mal wieder über die Kartoffeln gegeben... anstatt über die Eier...sorry LG Uschi
*grins, ist doch ok !!!! Hauptsache, es hat Euch geschmeckt. lg. manuela
Hallo manuela, es hat uns sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept. LG
*mega freu....Danke für das tolle Bild und deine Bewertung =)) lg. manuela