Zutaten
für| 4 | Schweineschnitzel, (Pute oder Kalb) |
| 1 Dose | Champignons, ganze |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Mozzarella |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer, , Thymian | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 EL | Öl (Olivenöl), zum Anbraten |
| 1 EL | Öl (Olivenöl), zum Ausstreichen der Form |
| Oregano |
Nährwerte pro Portion
kcal
572Eiweiß
46,27 gFett
40,95 gKohlenhydr.
4,92 gZubereitung
Schnitzel waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, 1 Teelöffel Oregano und 1 Teelöffel Thymian verrühren. Schnitzelstreifen ca. 12 h darin marinieren.
Am nächsten Tag das Schnitzelfleisch anbraten und in eine gefettete Auflaufform geben. Champignons vierteln und Zwiebeln grob hacken. Champignons im Bratensatz kräftig anbraten, Zwiebeln dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Mit der restlichen Marinade (falls vorhanden!) ablöschen. Ca. 50 ml Wasser hinzufügen. Das Ganze mit dem Tomatenmark und dem Schmand verrühren und abschmecken. Basilikum bis auf einige Blättchen zum Garnieren in feine Streifen schneiden und unter die Soße rühren. Soße auf das Fleisch in die Auflaufform füllen. Den Mozarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen überbacken und sofort servieren.
Dazu passt ein grüner Salat und Röstis oder Reis.
Am nächsten Tag das Schnitzelfleisch anbraten und in eine gefettete Auflaufform geben. Champignons vierteln und Zwiebeln grob hacken. Champignons im Bratensatz kräftig anbraten, Zwiebeln dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Mit der restlichen Marinade (falls vorhanden!) ablöschen. Ca. 50 ml Wasser hinzufügen. Das Ganze mit dem Tomatenmark und dem Schmand verrühren und abschmecken. Basilikum bis auf einige Blättchen zum Garnieren in feine Streifen schneiden und unter die Soße rühren. Soße auf das Fleisch in die Auflaufform füllen. Den Mozarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen überbacken und sofort servieren.
Dazu passt ein grüner Salat und Röstis oder Reis.
Kommentare
Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept LG Gisma
war total lecker, habe dieses Rezept sofort weiter empfohlen. frische Kräuter habe ich durch gefriergetrocknete Kräuter ersetzt, war auch ok.
zum knoblauch ... also ich hab den knoblauch in die pfanne getan ... aber generell ist es egal, wenn man ihn mit in die pfanne tut, wird der geschmack intensiver ... sorry, dass ich das im rezept vergessen habe. LG von der haselina
Kommt der Knoblauch mit in die Marinade oder zu den Zwiebeln in die Pfanne? Warscheinlich ist es egal, oder? Habe mich für die Pfanne entschieden. Meine Familie hat mich und diese Schnitzelpfanne sehr gelobt. Gibt es bald wieder, danke für's Rezept. LG Liesbeth