Steinbutt aus dem Rohr mit mediterranem Gemüse


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15 Min. normal 05.08.2008 467 kcal



Zutaten

für
1 Fisch, (Steinbutt), im Ganzen
2 Kartoffel(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Zucchini
1 große Zwiebel(n)
3 Tomate(n)
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal
467
Eiweiß
55,08 g
Fett
13,86 g
Kohlenhydr.
27,90 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Geschälte Kartoffeln, rote Paprika, Zucchini, Zwiebel - alles in grobe (aber mundgerechte) Würfel schneiden.
In einer Pfanne scharf anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat.

Dann das Gemüse auf ein Backblech geben. Grob gewürfelte Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern.
Den Steinbutt auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Den Fisch nicht salzen.
In den vorgeheizten Backofen geben ca. 25 min. bei 180° - je nach Größe des Fisches.
Danach den Fisch filetieren und mit dem Gemüse servieren.
Ich bevorzuge bei dem erstklassigen Fisch diese recht einfache Zubereitungsart, ohne viel drum herum.
Die Gemüsemengen sind nur ungefähre Vorgaben und können je nach Belieben in den Gewichtsanteilen verändert werden.
Evtl. kann das Gemüse auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin gewürzt werden.



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Z3ni

Einfach Phantastisch Wir haben heute das Rezept gefunden und nachgekocht. Beim Gemüse haben wir einiges mehr dazu gemacht, die Kartoffeln weg gelassen, dafür gabs Reis als Beilage und eine Estragon-Sauce dazu. Lecker kann so simpel sein. Vielen lieben Dank für dieses Rezept. Ich kann es nur empfehlen.

06.06.2021 20:35
Antworten
sannchen57

Ein super Rezept, schon mehrfach gekocht. So einfach und schnell gemacht. Letztes Mal habe ich ganze Knoblauchzehen mitgeschmort. Der Steinbutt wird im Ofen einfach perfekt

08.02.2021 20:52
Antworten
waxgags

Also ich denke der Steinbutt braucht 220 grad umlauft vorgeheizt 25 Minuten. Bei 180 grad ist er nicht ganz "durch"

08.11.2020 19:13
Antworten
hartmut_streichert

tolles Rezept, man schmeckt den leckeren Butt und hat dazu ein gutes Gemüse.

11.06.2020 19:57
Antworten
caipiri

Ein sehr edler Fisch. Der benötigt auch keine aufwändige Zubereitung. LG caipiri

07.03.2019 10:46
Antworten
mwinkelsesser

Es war super lecker und sehr einfach in der Zubereitung Vielen Dank

23.05.2009 13:50
Antworten
Sil1

Vielen Dank für die Kommentare....... Auch ich liebe dieses Gericht. Es ist so einfach zuzubereiten und doch sooo unglaublich lecker. Liebe Grüße Sil

03.02.2009 08:05
Antworten
Nitalein

Hallo, das Rezept ist absolut Oberklasse, schade dass es nicht mehr als 5 Sterne gibt. Ich hätte gerne das doppelte vergeben. Alles schmeckte himmlisch harmonisch, die Zubereitung war total unkompliziert. Allerdidngs habe ich mangels Steinbutt einfach 2 Doraden genommen. Aber ich denke das tut dem keinen Abbruch. Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall ganz oben in meiner Sammlung behalten, das werde ich garantiert öfter mal machen. Im Sommer wenn wir Lust auf was leichtes haben und für Gäste, weil es ganz gut vorbereitet werden kann (zumindest das Ofengemüse) und obtisch auch wirklich schön ist. Oder einfach für uns beiden wenn uns - wie vor einigen Tagen - der Winter total annervt und wir mal ein paar kulinarische Sonnenstrahlen brauchen. Vielen Dank für dieses Rezept!!! Nitalein

02.02.2009 09:59
Antworten
chella

Absolut leckeres und einfaches Rezept. Hat mich ein wenig an ein Ratatouille erinnert. Werde ich sicher wieder probieren.

19.12.2008 21:10
Antworten
KLT

Hallo Sil1, hhhhmmmm, war das köstlich. Habe allerdings nur Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten genommen. Wir sind keine großen Paprikafreunde. Es ist so gut gelungen, daß ich ein Bild eingestellt habe. Vielen Dank für das tolle Rezept. Gruss KLT

09.12.2008 12:35
Antworten